Приготуйте зелений гаспачо у спекотний літній день і насолоджуйтеся його чудовим освіжаючим смаком, який миттєво перенесе вас у далеку Іспанію, у прибережне кафе, за вікном якого шумить море або навіть океан. Звичайно, класичний варіант цієї страви готується з помідорів, але запропонований тут нічим не поступається традиційному. Особливо якщо приготувати зелений гаспачо з ароматних дачних огірків, щойно зібраних з грядки! Тільки не забудьте ґрунтовно охолодити супчик перед подачею, адже саме в цьому і полягає його головна «фішка».
| Час підготовки | 1 год |
| Час приготування | 15 хв |
| Кількість порцій | 2 |
| Складність приготування | Легко |
| Вегетаріанське | Так |
СКЛАДОВІ
- черствий білий хліб – 1 скибочка
- свіжі огірки – 2 шт.
- солодкий зелений перець – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- петрушка – 6 гілочок
- оливкова олія – 2 ст. л.
- біле сухе вино – 1 ст. л.
- крижана вода – 130 мл
- сіль, свіжомелений чорний перець – за смаком
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготуйте інгредієнти зеленого гаспачо. З скибочки хліба зріжте кірку, м’якуш складіть в миску і залийте невеликою кількістю холодної води. Залишіть на 15 хвилин.
Крок 2
Свіжі огірки та солодкий перець вимийте, потім обсушіть паперовим рушником. Огірки очистіть від шкірки та наріжте скибочками. Солодкий перець розріжте навпіл, видаліть плодоніжку, насіння та перегородки. Наріжте смужками.
Крок 3
Петрушка для гаспачо ретельно промийте холодною проточною водою, потім обсушіть на паперовому рушнику. Грубі стебла видаліть. Листя петрушки дрібно наріжте.
Крок 4
Часник очистіть і покладіть у чашу блендера. Додайте віджатий хліб, нарізані огірки, солодкий перець і петрушку. Подрібніть. Влийте оливкову олію, вино та воду. Пробийте блендер ще раз.
Крок 5
Зелений гаспачо приберіть у холодильник та залиште на 1 годину. Потім розлийте по широких склянках або піалах. Можна прикрасити нарізаними соломкою огірками та солодким перцем.
КОРИСНА ПОРАДА
Чи плануєте подати зелений гаспачо на обід маленьким непосидам? Додайте до супу замість білого вина лимонний сік або невелику кількість яблучного оцту. Смак страви від цього точно не постраждає!
ДО РЕЧІ
Зелене гаспачо можна зробити більш ситним, якщо додати в кожну порцію смажені креветки, відварену курку або просто посипати сухариками, що хрумтять, приготовленими з пшеничного хліба.
