Борщ Рецепти перших страв

Зелений борщ із щавлем

Зелений борщ із щавлем… Звучить дивно, адже більшості з нас знайомий борщ червоний, з буряком. І все-таки страва, представлена ​​нами, вже давно існує в кухнях багатьох слов’янських народів. Готується зелений борщ зазвичай на м’ясному або курячому бульйоні, в який додається щавель для кольору і приємної кислинки в смаку. Іноді в такий суп кладуть рис чи перловку, але нам здається, що для ущільнення текстури страви картоплі буде цілком достатньо. Зелений борщ із щавлем особливо добрий влітку. Тільки уявіть собі: сонячний день, дача та тарілочка ароматного супчика, яким так добре підкріпити свої сили після купання у ставку чи традиційної для багатьох з нас роботи на улюблених грядках!

Щавель
Час підготовки50 хв
Час приготування30 хв
Кількість порцій4
Складність приготуванняСередньо
ВегетаріанськеНі
ПривідОбід
Кількість калорій326,6 ккал
Білки27 г
Жири13,7 г
Вуглеводи22,1 г

СКЛАДОВІ

  • куряче філе – 1 шт.
  • питна вода – 1,2 л
  • цибуля – 2 шт.
  • картопля – 4-5 шт.
  • рослинна олія – 2 ст. л.
  • щавель – 200 г
  • сметана для подачі – до смаку
  • сіль, свіжомелений чорний перець – за смаком

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Зелений борщ із щавлем, відваріть куряче філе

Куряче філе для зеленого борщу зі щавлем вимийте та помістіть у каструлю. Залийте питною водою та доведіть до кипіння. Зніміть піну і варіть 50 хвилин на маленькому вогні.

Крок 2

Зелений борщ із щавлем, наріжте картоплю та цибулю

Бульйон процідіть, куряче філе для зеленого борщу крупно наріжте. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Картопля очистіть та наріжте кубиками середнього розміру. Помістіть у друшляк і промийте.

Крок 3

Зелений борщ із щавлем, додайте картопля

Проціджений курячий бульйон для зеленого борщу доведіть до кипіння та посоліть. Додати картопля, довести до кипіння і варити близько 10 хвилин на середньому вогні.

Крок 4

Зелений борщ із щавлем, обсмажте цибулю до золотистого кольору

У невеликій сковороді нагрійте олію і, помішуючи, обсмажте цибулю до золотистого кольору протягом 5-6 хвилин. Щавель вимийте, обсушіть та наріжте смужками.

Крок 5

Зелений борщ із щавлем, додайте цибулю та щавель

У бульйон з картоплею додайте смажену цибулю та щавель. Доведіть до кипіння та варіть зелений борщ ще 2-3 хвилини на слабкому вогні. Покладіть шматочки курки. Посолити, поперчити і варити 3 хвилини.

Крок 6

Зелений борщ із щавлем, вимкніть вогонь під каструлею

Вогонь під каструлею із зеленим борщем вимкніть. Закрийте її та залиште на гарячій плиті. Через 10 хвилин розлийте борщ по порційних тарілках, додайте в кожну сметану і подайте на стіл.

КОРИСНА ПОРАДА

За бажанням, до зеленого борщу зі щавлем можна додати і молоду кропиву (для посилення ефекту свіжості та підвищення «індексу» користі), а також петрушку, кріп і базилік — як мінімум для аромату.

ДО РЕЧІ

Такий зелений борщ можна готувати не тільки зі свіжим, але з консервованим або замороженим щавлем. Тому, якщо раптом серед зими вам захотілося відчути аромат і смак літа, неодмінно скористайтеся нашим рецептом, використовуючи той чи інший вид так само, як свіжий. 
 

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.