Рецепти перших страв Супи Уха

Уха з білої морської риби з кропом

Уха з білої морської риби з кропом досить довго є бажаною стравою. З давніх-давен її готували не тільки прості люди. Заможні теж любила скуштувати уху. У чому ж секрет ухи з морської риби? За що це частування так славилося і досі має масу палких шанувальників? Дізнаємося в цю ж хвилину. І навіть приготуємо уху з морської риби в домашніх умовах. Зваримо її самостійно та почастуємо своїх рідних людей. Дізнаємося про деякі нюанси її створення.

Уха з білої морської риби з кропом
Час приготування1 год
Кількість порцій4
Складність приготуванняЛегко
ВегетаріанськеПескетаріанство (допускається риба)
ТехнологіяВаріння
ПривідОбід
Кількість калорій97,2 ккал
Білки15,1 г
Жири3,5 г
Вуглеводи2 г

СКЛАДОВІ

  • 1 тушка білої морської риби з головою вагою 800 г (дорада, сибас, тріска)
  • 2 середні цибулини
  • 1 великий пучок кропу
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1 лавровий лист
  • 1 ч. л. суміші перців горошком
  • сіль

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Уха з білої морської риби з кропом, крок №1.

Обробіть рибу на філе без шкіри. Усі залишки (голова, хвіст, шкіра, хребет) промийте, складіть у каструлю, залийте 2 л холодної питної води, доведіть до кипіння, трохи посоліть, зніміть піну, покладіть стебла кропу, лавровий лист і перець горошком, варіть 30 хв. (Лавровий лист вийміть через 4–5 хв.). Процідіть бульйон.

Крок 2

Очистіть цибулю і наріжте пір’ям. Обсмажте в оливковій олії до золотистого кольору, перекладіть у каструлю з бульйоном, доведіть до кипіння, варіть 7-10 хв. без кришки.

Крок 3

Уха з білої морської риби з кропом, крок №3.

Наріжте рибу невеликими зручними для їжі шматочками. Кріп дрібно порубайте.

Крок 4

Уха з білої морської риби з кропом, крок №4.

Опустіть рибу в уху, що слабо кипить, варіть 5-7 хв. Всипте кріп, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь, дайте настоятися 10 хв. Уха з білої морської риби з кропом готова, подавайте.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.