Рецепти перших страв Супи

Суп Шахтарський із гречкою

Суп Шахтарський з гречкою – страва для справжніх чоловіків, яким необхідно отримати енергію перед робочим днем ​​або відновити сили після важкої зміни. Хоча і прекрасні дами навряд чи що матимуть проти такого першого, настільки він виходить смачним. До того ж овочі для нього ми не смажимо, а кладемо в бульйон у свіжому вигляді, що робить суп кориснішим. Гречка ж покликана як загустити суп, а й збагатити його залізом і вітамінами групи B, необхідними всім, а чи не лише шахтарям, для нормальної роботи всього організму. І цей той самий випадок, коли ми впевнено можемо вам сказати: “Готуйте на здоров’я!”

Суп шахтарський із гречкою, західник
Час приготування1 год 30 хв
Кількість порцій4
Складність приготуванняСередньо
ВегетаріанськеНі
Кількість калорій241 ккал
Білки14,1 г
Жири6,3 г
Вуглеводи33,3 г

СКЛАДОВІ

  • курячі стегенця – 2 шт.
  • питна вода – 3 л
  • цибуля – 100 г
  • морква – 150 г
  • картопля – 300 г
  • гречана крупа – 100 г
  • петрушка – 20 г
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець – за смаком

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Суп шахтарський з гречкою, варіння бульйону

Приготуйте бульйон для супу. Курячі стегенця вимийте і помістіть у каструлю. Залийте холодною водою та доведіть до кипіння. Зніміть шумівкою піну. Варіть стегенця у бульйоні 1 год.

Крок 2

Суп шахтарський з гречкою, нарізка вареної курки

Готовий курячий бульйон процідіть у велику чисту каструлю через дрібне сито. М’якуш птаха відокремте від кістки і порвіть на невеликі шматочки. Складіть у миску, накрийте та залиште до використання.

Крок 3

Суп шахтарський із гречкою, нарізка овочів

Цибулю для супу очистіть і дрібно наріжте. Моркву очистіть, вимийте та натріть на середній тертці. Картопля очистіть, вимийте та наріжте кубиками середнього розміру.

Крок 4

Суп шахтарський з гречкою, додавання овочів у бульйон

Каструлю з бульйоном поставте на сильний вогонь та доведіть до кипіння. Покладіть картоплю, цибулю та моркву. Знову доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні 10 хвилин.

Крок 5

Суп шахтарський із гречкою, додавання гречки

Гречку для супу переберіть і ретельно промийте. Додайте її в каструлю з бульйоном та овочами, трохи посоліть. Варити на слабкому вогні без кришки 10 хвилин.

Крок 6

Суп шахтарський з гречкою, додавання зелені

Посоліть і поперчіть на смак суп. Додайте курячу м’якоть. Варіть ще 2 хвилини, потім закрийте та залиште на вимкненій плиті. Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Посипте зеленню суп перед подачею на стіл.

ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ

Суп Шахтарський іноді варять на воді із сосисками або сардельками – для прискорення процесу. У цьому випадку ми рекомендували б попередньо обсмажити цибулю з морквою в каструлі, потім залити їх водою і довести до кипіння. Після чого додати картоплю, гречку та варити 15 хвилин. Ковбасні вироби класти за 5 хвилин до готовності.

ДО РЕЧІ

Бульйон для такого супу з гречкою можна варити з курячої грудки на кістки: тоді страва стане менш жирною, дієтичною. Смак від цього точно не стане гіршим!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.