Рецепти перших страв Супи Харчо

Суп харчо з картоплею та рисом

Як би там не було, суп харчо з картоплею та рисом має право на існування нарівні з класичним варіантом. Хто і коли вигадав таку інтерпретацію — достеменно невідомо, проте багато господинь готують страву подібним чином. Все-таки харчо — суп із чоловічим «характером», тому бажання жінки зробити це перше ще ситнішим за рахунок картоплі цілком зрозуміле. А ще вона надає текстурі страви приємної бархатистості, що, знову ж таки, приємно. Приготуйте суп харчо з картоплею та рисом за нашим рецептом: ось побачите – вам сподобається!

Суп харчо з картоплею та рисом 2
Час приготування1 год
Кількість порцій6
Складність приготуванняЛегко
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяВаріння
Кількість калорій248 ккал
Білки6 г
Жири18 г
Вуглеводи18 г

СКЛАДОВІ

  • жирна бараняча корейка на кістки – 1 кг
  • цибуля – 2 шт.
  • морква – 1 шт.
  • насіння коріандру – 2 ч. л.
  • пластівці гострого червоного перцю – 1/2 ч. л.
  • перець чорний горошком – 3-4 шт.
  • олія – 1 ст. л.
  • біле сухе вино – 1 ст. л.
  • протерті томати – 100 г
  • питна вода – 2 л
  • картопля – 2 шт.
  • середньозерний рис – 100 г
  • часник – 6-7 зубчиків
  • кінза – 8 гілочок
  • сіль за смаком

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Суп Харчо з картоплею та рисом, наріжте баранину

Підготуйте баранину для варіння супу харчо з картоплею та рисом. Вимийте м’ясо і ретельно видаліть плівки. Розріжте баранину так, щоб у кожному шматочку було по одному реберця.

Крок 2

Суп Харчо з картоплею та рисом, наріжте цибулю та моркву

Цибулю для харчо очистіть і наріжте тонкими кільцями. Моркву вимийте та очистіть. Наріжте тонкою соломкою. Коріандр, червоний і чорний перець насипте у ступку, додайте 3-4 щіпки солі і розтовкати маточкою.

Крок 3

Суп Харчо з картоплею та рисом, посмажте баранину

Каструлю з товстим дном поставте на сильний вогонь і влийте олію. Укладіть на дно реберця жиром вниз. Смажте доти, доки не витопиться весь жир. Потім переверніть і підрум’яніть з іншого боку.

Крок 4

Суп Харчо з картоплею та рисом, згасіть з м'ясом моркву та цибулю

Влийте вино і доведіть до кипіння. Додайте цибулю та моркву. Всипте приготовлену раніше суміш прянощів і солі для харчо. Перемішайте лопаткою та тушкуйте на середньому вогні 5 хвилин.

Крок 5

Суп Харчо з картоплею та рисом, додайте протерті томати

Додайте протерті томати, перемішайте та доведіть до кипіння. Влийте 2 л гарячої води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім зменшіть нагрівання. Каструлю прикрийте кришкою. Варіть 30 хвилин.

Крок 6

Суп Харчо з картоплею та рисом, додайте картопля

Картоплю для харчо вимийте, очистіть і наріжте кубиками зі стороною 1 см. Складіть в друшляк і промийте. Додайте в каструлю з бульйоном, м’ясом та овочами. Доведіть до кипіння.

Крок 7

Суп Харчо з картоплею та рисом, додайте зелень

Рис для харчо промийте. Також додайте до каструлі. Посоліть до смаку. Варити на слабкому вогні 20 хвилин. Часник і кінзу порубайте. Харчо зніміть із вогню. Додати часник і дві третини кінзи. Залишіть під кришкою на 15 хвилин. Перед подачею додайте в кожну порцію супу харчо з картоплею і рисом зелень, що залишилася.

КОРИСНА ПОРАДА

Представлений тут набір прянощів для харчо з картоплею та рисом, звичайно ж, мінімальний. Ви можете урізноманітнити його за рахунок додавання, наприклад, паприки або сушеного базиліка.

ДО РЕЧІ

Такий суп харчо, приготовлений з картоплею і рисом, настільки щільний і ситний, що якщо ви подасте його на перше, друге може просто не знадобитися!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.