Якщо ви ще не куштували солодку картоплю, саме час відкрити для себе новий продукт. Батат – унікальний коренеплід, якщо вірити вченим, в ньому міститься маса корисних речовин, щоб врятувати нас від різних хвороб: діабету, раку, старіння. Але навіть якщо це не зовсім так, він дуже смачний. Отже, нумо готувати смачний Суп із солодкої картоплі та сочевиці!
| Час приготування | 45 хв |
| Кількість порцій | 4 |
| Складність приготування | Середньо |
| Вегетаріанське | Так |
| Технологія | Варіння |
| Привід | Обід |
| Кількість калорій | 838,6 ккал |
| Білки | 27,7 г |
| Жири | 56,6 г |
| Вуглеводи | 55,7 г |
СКЛАДОВІ
- 1 л овочевого бульйону
- 1 склянка звареної червоної сочевиці
- 2 бульби солодкої картоплі (батату)
- 5 морквин
- 200 г кореня селери
- 2 середні цибулини
- 5 зубчиків часнику
- 4 см кореня імбиру
- 1 ст. л. оливкової олії
- 2 ч. л. куркуми
- 2 ч. л. меленої зіри
- щіпка червоного гострого перцю
- сіль
- петрушка
- 1 ч. л. кокосового молока або вершків для подачі
Для пряної горіхової суміші:
- 1 склянка фундуку
- 1/2 склянки гарбузового насіння
- 2 ч. л. насіння нігели (чорнушки)
- 2 ч. л. насіння кунжуту
- 1 ч. л. куркуми
- 1/2 ч. л. меленої кориці
- 1/4 ч. л. меленого коріандру
- 1/4 ч. л. меленого сушеного імбиру
- 1/4 ч. л. часникового порошку
- 1/2 ч. л. кайєнського перцю
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Розігрійте духовку до 170 °C. Застеліть лист папером для випічки.
Крок 2
Очистіть овочі. Батат і селера наріжте середніми кубиками, моркву – кружальцями товщиною 5-6 мм, цибулю розріжте на 4 частини.
Крок 3
Викладіть всі овочі на деко, приправте сіллю, гострим перцем, куркумою та зірою, додайте оливкову олію та перемішайте. Поставте лист у духовку і запікайте овочі 20–25 хв., до м’якості.
Крок 4
Приготуйте пряну горіхову суміш. Обсмажте фундук на сухій сковороді до горіхового аромату, 3–4 хв. Пересипте фундук на робочу поверхню і порубайте.
Крок 5
Покладіть усі інгредієнти горіхової суміші в банку з кришкою і добре потрясіть, щоб вони перемішалися.
Крок 6
Підігрійте бульйон.
Крок 7
Очистіть імбир та натріть на дрібній тертці.
Крок 8
Перекладіть овочі в чашу блендера та подрібніть.
Крок 9
Влийте бульйон, додайте імбир та сочевицю. Подрібніть блендером до однорідності.
Крок 10
Розлийте суп із солодкої картоплі та сочевиці по тарілках. Додайте в кожну ложку кокосового молока або вершків, по 2 ч. л. горіхової суміші та прикрасьте рубаною петрушкою.
