Рецепти перших страв Супи

Суп із солодкої картоплі та сочевиці

Якщо ви ще не куштували солодку картоплю, саме час відкрити для себе новий продукт. Батат – унікальний коренеплід, якщо вірити вченим, в ньому міститься маса корисних речовин, щоб врятувати нас від різних хвороб: діабету, раку, старіння. Але навіть якщо це не зовсім так, він дуже смачний. Отже, нумо готувати смачний Суп із солодкої картоплі та сочевиці!

Суп із солодкої картоплі та сочевиці
Час приготування45 хв
Кількість порцій4
Складність приготуванняСередньо
ВегетаріанськеТак
ТехнологіяВаріння
ПривідОбід
Кількість калорій838,6 ккал
Білки27,7 г
Жири56,6 г
Вуглеводи55,7 г

СКЛАДОВІ

  • 1 л овочевого бульйону
  • 1 склянка звареної червоної сочевиці
  • 2 бульби солодкої картоплі (батату)
  • 5 морквин
  • 200 г кореня селери
  • 2 середні цибулини
  • 5 зубчиків часнику
  • 4 см кореня імбиру
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 2 ч. л. куркуми
  • 2 ч. л. меленої зіри
  • щіпка червоного гострого перцю
  • сіль
  • петрушка
  • 1 ч. л. кокосового молока або вершків для подачі

Для пряної горіхової суміші:

  • 1 склянка фундуку
  • 1/2 склянки гарбузового насіння
  • 2 ч. л. насіння нігели (чорнушки)
  • 2 ч. л. насіння кунжуту
  • 1 ч. л. куркуми
  • 1/2 ч. л. меленої кориці
  • 1/4 ч. л. меленого коріандру
  • 1/4 ч. л. меленого сушеного імбиру
  • 1/4 ч. л. часникового порошку
  • 1/2 ч. л. кайєнського перцю

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розігрійте духовку до 170 °C. Застеліть лист папером для випічки.

Крок 2

Фото приготування рецепту: Суп із солодкої картоплі та сочевиці, крок №2

Очистіть овочі. Батат і селера наріжте середніми кубиками, моркву – кружальцями товщиною 5-6 мм, цибулю розріжте на 4 частини.

Крок 3

Фото приготування рецепту: Суп із солодкої картоплі та сочевиці, крок №3

Викладіть всі овочі на деко, приправте сіллю, гострим перцем, куркумою та зірою, додайте оливкову олію та перемішайте. Поставте лист у духовку і запікайте овочі 20–25 хв., до м’якості.

Крок 4

Фото приготування рецепту: Суп із солодкої картоплі та сочевиці, крок №4

Приготуйте пряну горіхову суміш. Обсмажте фундук на сухій сковороді до горіхового аромату, 3–4 хв. Пересипте фундук на робочу поверхню і порубайте.

Крок 5

Фото приготування рецепту: Суп із солодкої картоплі та сочевиці, крок №5

Покладіть усі інгредієнти горіхової суміші в банку з кришкою і добре потрясіть, щоб вони перемішалися.

Крок 6

Підігрійте бульйон.

Крок 7

Фото приготування рецепту: Суп із солодкої картоплі та сочевиці, крок №7

Очистіть імбир та натріть на дрібній тертці.

Крок 8

Перекладіть овочі в чашу блендера та подрібніть.

Крок 9

Фото приготування рецепту: Суп із солодкої картоплі та сочевиці, крок №9

Влийте бульйон, додайте імбир та сочевицю. Подрібніть блендером до однорідності.

Крок 10

Розлийте суп із солодкої картоплі та сочевиці по тарілках. Додайте в кожну ложку кокосового молока або вершків, по 2 ч. л. горіхової суміші та прикрасьте рубаною петрушкою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.