Плов Рецепти других страв

Солодкий плов із сушеними абрикосами, родзинками, корицею та цукровою пудрою

Без цього плову не обходиться жодне застілля в Азербайджані. Його обов’язково подають на всіх урочистостях та заходах. “Ширін” плов означає “солодкий” плов і подають його зазвичай із солодкими сухофруктами.

Солодкий плов із сушеними абрикосами, родзинками, корицею та цукровою пудрою.
Час приготування1 год 30 хв
Кількість порцій4
Складність приготуванняЛегко
КухняАзербайджанська
ВегетаріанськеОво-лакто
Технологія Жарка, Гасіння
Кількість калорій1 163,9 ккал
Білки14,4 г
Жири 42,9 г
Вуглеводи183 г

СКЛАДОВІ

  • Рис басматі – 300 г
  • Шафран – 1 г
  • Топлена олія – 150 г
  • Ізюм білий – 100 г
  • Чорнослив – 80 г
  • Курага – 80 г
  • Сушена злива “Альбухара” – 100 г
  • Фініки – 120 г
  • Цукрова пудра – 100 г
  • Кориця – 10 г
  • Сіль

Для тіста:

  • Сметана – 50 г
  • Вода – 100 мл (приблизно) плюс 200 мл
  • Борошно – 200 г

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Відварити рис у підсоленій воді до напівготовності. Відкинути на друшляк.

Крок 2

Приготувати шафранову настойку. 1 гр шафрану залити 200 мл теплої води та дати настоятися. Для плову використати 2 ст. л.

Крок 3

Котел розігріти, дно змастити топленим маслом. Замісити еластичне і м’яке тісто, розкотити в тонке коло і вистелити їм дно казана.

Крок 4

Зверху на тісто гіркою викласти рис. Полити топленим маслом та 2 столовими ложками шафранової настойки. Закрити бавовняним рушником та кришкою. Готувати на повільному вогні 30-40 хвилин.

Крок 5

Сухофрукти промити, замочити у теплій воді до набухання. Злегка обсмажити на топленому маслі на розігрітій сковороді протягом 5-7 хвилин.

Крок 6

На тарілку викласти рис. Поруч подати приготовані сухофрукти та суміш цукрової пудри з корицею.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.