Рецепти перших страв Солянка

Солянка з капусти з ковбасою на сковороді

Солянка з капусти з ковбасою на сковороді часто готували наші мами та бабусі. Така страва користувалася великою популярністю за радянських часів, завдяки доступності інгредієнтів та простоті приготування. У нашому варіанті ви бачите два види ковбаси та бекон, а років 40 тому м’ясна «добавка», найчастіше, зводилася до банальних сосисок. І все-таки виходило смачно! Ось ми й вирішили дати рецепт солянка з капусти з ковбасою на сковороді — на той випадок, якщо вам захочеться приготувати щось хитромудре, але при цьому апетитне.

Солянка з капусти з ковбасою
Час приготування1 год
Кількість порцій6
Складність приготуванняЛегко
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяЖарка, Гасіння
ПривідОбід, Вечеря
ПристрійПательня
Кількість калорій583,7 ккал
Білки24,5 г
Жири46,1 г
Вуглеводи17,7 г

СКЛАДОВІ

  • квашена капуста – 500 г
  • свіжа білокачанна капуста – 700-800 г
  • цибуля – 3 шт.
  • часник – 5 зубчиків
  • варено-копчена ковбаса – 400 г
  • копчена ковбаса з червоним перцем – 200 г
  • варено-копчений бекон – 150–200 г
  • мелена паприка – 1 ч. л.
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Солянка з капусти з ковбасою на сковороді, квашену капусту промийте

Підготуйте інгредієнти для солянки із ковбасою. Квашену капусту промийте проточною водою, потім відкиньте на друшляк. При необхідності наріжте дрібніше.

Крок 2

Солянка з капусти з ковбасою на сковороді, наріжте капусту

Свіжу білокачанну капусту для солянки наріжте спочатку тонкою соломкою, потім упоперек, щоб вийшли маленькі квадратики. Перемішайте із квашеною капустою.

Крок 3

Солянка із капусти з ковбасою на сковороді, викладіть капусту на сковороду

Підготуйте глибоку сковороду або сотейник із товстим дном для солянки. Покладіть у нього свіжу та квашену капусту, трохи посоліть і поставте на слабкий вогонь. Тримайте під кришкою 3 хвилини.

Крок 4

Солянка з капусти з ковбасою на сковороді, обсмажте цибулю

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Часник очистіть і наріжте тонкими кружальцями. Обидва види ковбаси та бекон наріжте кубиками зі стороною 2 см. В окремій сковороді на сильному вогні обсмажте бекон із цибулею та часником (5 хвилин).

Крок 5

Солянка з капусти з ковбасою на сковороді, додайте обсмажування в капусту

Додайте обидва види ковбаси. Смажте ще 5 хвилин. Посипте паприкою, перемішайте та перекладіть до капусти. Якщо в каструлі мало рідини, влийте 100-150 мл гарячої води та перемішайте.

Крок 6

Солянка з капусти з ковбасою на сковороді, тушкуйте солянку

Солянку з капусти з ковбасою тушкуйте на слабкому вогні під кришкою 30 хвилин. Посоліть і поперчіть до смаку. На стіл солянку подайте у гарячому вигляді. Можна посипати рубаною зеленню.

КОРИСНА ПОРАДА

У солянку з капусти з ковбасою на сковороді можна додати пару столових ложок томатної-пасти або консервованих протертих томатів: це зробить смак ще цікавішим.

ДО РЕЧІ

Якщо квашена капуста дуже кисла, замочіть її в холодній воді на 1 годину. Потім злегка відіжміть і використовуйте за нашим рецептом солянки з ковбасою на сковороді.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.