Солянка з капусти з ковбасою на сковороді часто готували наші мами та бабусі. Така страва користувалася великою популярністю за радянських часів, завдяки доступності інгредієнтів та простоті приготування. У нашому варіанті ви бачите два види ковбаси та бекон, а років 40 тому м’ясна «добавка», найчастіше, зводилася до банальних сосисок. І все-таки виходило смачно! Ось ми й вирішили дати рецепт солянка з капусти з ковбасою на сковороді — на той випадок, якщо вам захочеться приготувати щось хитромудре, але при цьому апетитне.
| Час приготування | 1 год |
| Кількість порцій | 6 |
| Складність приготування | Легко |
| Вегетаріанське | Ні |
| Технологія | Жарка, Гасіння |
| Привід | Обід, Вечеря |
| Пристрій | Пательня |
| Кількість калорій | 583,7 ккал |
| Білки | 24,5 г |
| Жири | 46,1 г |
| Вуглеводи | 17,7 г |
СКЛАДОВІ
- квашена капуста – 500 г
- свіжа білокачанна капуста – 700-800 г
- цибуля – 3 шт.
- часник – 5 зубчиків
- варено-копчена ковбаса – 400 г
- копчена ковбаса з червоним перцем – 200 г
- варено-копчений бекон – 150–200 г
- мелена паприка – 1 ч. л.
- сіль
- свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для солянки із ковбасою. Квашену капусту промийте проточною водою, потім відкиньте на друшляк. При необхідності наріжте дрібніше.
Крок 2
Свіжу білокачанну капусту для солянки наріжте спочатку тонкою соломкою, потім упоперек, щоб вийшли маленькі квадратики. Перемішайте із квашеною капустою.
Крок 3
Підготуйте глибоку сковороду або сотейник із товстим дном для солянки. Покладіть у нього свіжу та квашену капусту, трохи посоліть і поставте на слабкий вогонь. Тримайте під кришкою 3 хвилини.
Крок 4
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Часник очистіть і наріжте тонкими кружальцями. Обидва види ковбаси та бекон наріжте кубиками зі стороною 2 см. В окремій сковороді на сильному вогні обсмажте бекон із цибулею та часником (5 хвилин).
Крок 5
Додайте обидва види ковбаси. Смажте ще 5 хвилин. Посипте паприкою, перемішайте та перекладіть до капусти. Якщо в каструлі мало рідини, влийте 100-150 мл гарячої води та перемішайте.
Крок 6
Солянку з капусти з ковбасою тушкуйте на слабкому вогні під кришкою 30 хвилин. Посоліть і поперчіть до смаку. На стіл солянку подайте у гарячому вигляді. Можна посипати рубаною зеленню.
КОРИСНА ПОРАДА
У солянку з капусти з ковбасою на сковороді можна додати пару столових ложок томатної-пасти або консервованих протертих томатів: це зробить смак ще цікавішим.
ДО РЕЧІ
Якщо квашена капуста дуже кисла, замочіть її в холодній воді на 1 годину. Потім злегка відіжміть і використовуйте за нашим рецептом солянки з ковбасою на сковороді.
