Солянка з капустою з сосисками та беконом, грибів вийшла ситною з букетом різних смаків: гострого, солодкого, кислого, солоного. Для осінніх холодів – відповідна зігрівальна страва.
| Час приготування | 1 год 20 хв |
| Кількість порцій | 8 |
| Складність приготування | Легко |
| Кухня | Авторська |
| Технологія | Жарка, Гасіння |
| Привід | Обід, Вечеря |
| Пристрій | Пательня |
| Кількість калорій | 395,8 ккал |
| Булки | 13,7 г |
| Жири | 30,8 г |
| Вуглеводи | 15,2 г |
СКЛАДОВІ
- білокачанна капуста (середній качан) 1 шт.
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- пастернак 1 шт.
- сосиски 3 шт.
- бекон сирий 200 г
- напівкопчена ковбаса 100 г
- гриби (свіжі чи заморожені) 150 г
- солоні огірки 2 шт.
- томатна паста 3 ст.
- олія 5 ст.л.
- розсіл 0.5 склянка(и)
- зелень 0.5 пучок(и)
- зелена цибуля стебла 2 шт.
- цукор 2 ч. л.
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Бекон нарізати невеликими смужками.
Крок 2
Суху сковороду розігріти. Покласти шматочки бекону та обсмажити їх до хрусткої скоринки. Викласти обсмажений бекон у миску, жир у сковороді залишити.
Крок 3
Сосиски нарізати кільцями, копчену ковбасу – соломкою, викласти в розігрітий жир від бекону і обсмажити до рум’яності. Обсмажені продукти викласти в миску з беконом, залишаючи жир у сковороді.
Крок 4
У розігрітий жир викласти нарізані гриби (можна заморожені) і обсмажити до готовності.
Крок 5
Капусту очистити від грубого листя, помити, нарізати соломкою. Викласти капусту у велику миску. Трохи посолити та пом’яти руками. Нехай постоїть, поки готуватимуться інші овочі.
Крок 6
Моркву та пастернак почистити, вимити, обсушити, нарізати соломкою. Цибулю почистити, дрібно нарізати. У сковороді розігріти олію. Викласти цибулю, моркву, пастернак і обсмажити, помішуючи, 5-7 хвилин.
Крок 7
До обсмажених овочів додати капусту, перемішати. Накрити сковороду кришкою та гасити овочі на невеликому вогні до м’якості капусти.
Крок 8
Додати в солянку томатну пасту, розведену невеликою кількістю води, перемішати.
Крок 9
Солоні огірки нарізати дрібними кубиками.
Крок 10
У сковороду з капустою додати солоні огірки, обсмажені сосиски, ковбасу, бекон, гриби разом з жиром, перемішати.
Крок 11
Зелень кропу та петрушки вимити, обсушити, дрібно нарізати. Покласти нарізану зелень, всипати перець, цукор, залити розсол, перемішати. Спробувати на смак, якщо потрібно, додати солі. Гасити солянку ще 5 хвилин і вимкнути вогонь.
Крок 12
Солянка з капустою з сосисками та беконом готова. Розкласти по порціях, посипати зеленою цибулею. Смачного!
КОРИСНА ПОРАДА
Для приготування солянки можна використовувати будь-які м’ясні продукти: буженину, шинку, відварене м’ясо, сирокопчене м’ясо або ковбасу тощо. Обов’язково потрібно класти кілька видів м’ясних продуктів.
ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ
Як розсол можна використовувати розсіл з-під маринованих або солоних помідорів, огірків, капусти.
