Рецепти перших страв Солянка

Солянка з капустою з сосисками та беконом

Солянка з капустою з сосисками та беконом, грибів вийшла ситною з букетом різних смаків: гострого, солодкого, кислого, солоного. Для осінніх холодів – відповідна зігрівальна страва.

Рецепт солянки з капусти з сосисками та беконом
Час приготування1 год 20 хв
Кількість порцій8
Складність приготуванняЛегко
КухняАвторська
ТехнологіяЖарка, Гасіння
ПривідОбід, Вечеря
ПристрійПательня
Кількість калорій395,8 ккал
Булки13,7 г
Жири30,8 г
Вуглеводи15,2 г

СКЛАДОВІ

  • білокачанна капуста (середній качан) 1 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • пастернак 1 шт.
  • сосиски 3 шт.
  • бекон сирий 200 г
  • напівкопчена ковбаса 100 г
  • гриби (свіжі чи заморожені) 150 г
  • солоні огірки 2 шт.
  • томатна паста 3 ст.
  • олія 5 ст.л.
  • розсіл 0.5 склянка(и)
  • зелень 0.5 пучок(и)
  • зелена цибуля стебла 2 шт.
  • цукор 2 ч. л.
  • сіль за смаком
  • чорний мелений перець за смаком

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Нарізаємо бекон для приготування солянки

Бекон нарізати невеликими смужками.

Крок 2

Обсмажуємо бекон для солянки

Суху сковороду розігріти. Покласти шматочки бекону та обсмажити їх до хрусткої скоринки. Викласти обсмажений бекон у миску, жир у сковороді залишити.

Крок 3

Нарізаємо та обсмажуємо сосиски та ковбасу для солянки з капусти.

Сосиски нарізати кільцями, копчену ковбасу – соломкою, викласти в розігрітий жир від бекону і обсмажити до рум’яності. Обсмажені продукти викласти в миску з беконом, залишаючи жир у сковороді.

Крок 4

Нарізаємо та обсмажуємо гриби для солянки з сосисками

У розігрітий жир викласти нарізані гриби (можна заморожені) і обсмажити до готовності.

Крок 5

Нарізаємо капусту для приготування солянки

Капусту очистити від грубого листя, помити, нарізати соломкою. Викласти капусту у велику миску. Трохи посолити та пом’яти руками. Нехай постоїть, поки готуватимуться інші овочі.

Крок 6

Нарізаємо та обсмажуємо цибулю, моркву та пастернак для солянки з беконом.

Моркву та пастернак почистити, вимити, обсушити, нарізати соломкою. Цибулю почистити, дрібно нарізати. У сковороді розігріти олію. Викласти цибулю, моркву, пастернак і обсмажити, помішуючи, 5-7 хвилин.

Крок 7

Додаємо капусту до овочів і тушкуємо

До обсмажених овочів додати капусту, перемішати. Накрити сковороду кришкою та гасити овочі на невеликому вогні до м’якості капусти.

Крок 8

Додаємо томатну пасту в солянку

Додати в солянку томатну пасту, розведену невеликою кількістю води, перемішати.

Крок 9

Нарізаємо солоні огірки для приготування солянки з сосисками та беконом

Солоні огірки нарізати дрібними кубиками.

Крок 10

Додаємо огірки, сосиски, ковбасу, бекон та гриби в капусту для солянки

У сковороду з капустою додати солоні огірки, обсмажені сосиски, ковбасу, бекон, гриби разом з жиром, перемішати.

Крок 11

Додаємо зелень у солянку

Зелень кропу та петрушки вимити, обсушити, дрібно нарізати. Покласти нарізану зелень, всипати перець, цукор, залити розсол, перемішати. Спробувати на смак, якщо потрібно, додати солі. Гасити солянку ще 5 хвилин і вимкнути вогонь.

Крок 12

Солянка з капусти з беконом та сосисками

Солянка з капустою з сосисками та беконом готова. Розкласти по порціях, посипати зеленою цибулею. Смачного!

КОРИСНА ПОРАДА

Для приготування солянки можна використовувати будь-які м’ясні продукти: буженину, шинку, відварене м’ясо, сирокопчене м’ясо або ковбасу тощо. Обов’язково потрібно класти кілька видів м’ясних продуктів.

ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ

Як розсол можна використовувати розсіл з-під маринованих або солоних помідорів, огірків, капусти.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.