Рецепти перших страв Солянка Супи

Солянка з гарбузом

У нашій родині дуже люблять солянку, і багато варіацій супу були мною приготовлені. Пропоную вам варіант солянки, який особливо сподобався нашій родині восени. Солянка з гарбузом за цим рецептом виходить надзвичайно смачною!

Час приготування1 год 30 хв
Кількість порцій6
Складність приготуванняСередньо
КухняАвторська
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяВаріння
ПривідОобід, Вечеря
ПристрійПательня

СКЛАДОВІ

  • яловичина 300 г
  • аджика 5 ст.
  • ковбаса варено-копчена 100 г
  • грудинка варено-копчена 100 г
  • сосиски 1 шт.
  • огірки мариновані 3 шт.
  • гарбуз 100 г
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • томатна паста 3 ст.
  • маслини без кісточок 100 г
  • помідори 1 шт.
  • олія для смаження 2 ст.л.
  • соєвий соус 2 ст.
  • вода 2 л
  • сіль, перець за смаком
  • 1 ст л каперсів

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Замаринувати яловичину для гарбузової солянки в аджику

Яловичину замаринувати в аджику мінімум на 2 години, а краще на ніч.

Крок 2

Нарізати м'ясо для солянки з гарбузом

Перед приготуванням супу дістати м’ясо і нарізати його тонкі смужки, як у бефстроганів.

Крок 3

Цибулю та гарбуз для солянки нарізати, смажити в товстостінній каструлі

Цибулю нарізати півкільцями. У товстостінну каструлю влити олію, добре прогріти і обсмажити цибулю. Гарбуз нарізати дрібними брусочками.

Крок 4

Додати томатну пасту в каструлю з овочами для солянки

Додати гарбуз у каструлю до цибулі. Обсмажити до прозорості цибулі, потім додати томатну пасту, перемішати, обсмажувати ще 5 хвилин.

Крок 5

Нарізати грудинку для солянки «Осіння» з гарбузом

Грудинку нарізати брусочками.

Крок 6

Додати в казан мариновані огірки

Мариновані огірки порізати напівкружечками, додати все в казан і обсмажувати на сильному вогні 2-3 хвилини, потім вогонь зменшити і гасити 5 хвилин.

Крок 7

В іншій сковороді обсмажуємо мариноване м'ясо для солянки.

Тим часом на іншій сковороді обсмажуємо наше замариноване м’ясо. У розігріту і змащену олією сковороду викладаємо м’ясо і обсмажуємо на великому вогні 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Потім зняти з вогню, відставити.

Крок 8

Для солянки нарізати варено-копчену ковбасу

Варено-копчену ковбасу нарізаємо смужками.

Крок 9

У тушковану овочеву суміш для солянки додаємо маслини, ковбасу, сосиску, м'ясо.

В основний казан додаємо маслини без кісточок, нарізану смужками варено-копчену ковбасу та сосиску, також додаємо обсмажене м’ясо з другої сковороди.

Крок 10

Нарізаємо помідор і додаємо в каструлю

Помідор нарізаємо тонкими кільцями і додаємо в каструлю. Вливаємо в каструлю 2 ст. л. соєвого соусу і обсмажуємо всі 2-3 хвилини.

Крок 11

Доливаємо в солянку з гарбузом 2 літри окропу, спеції та сіль за смаком

Доливаємо в каструлю 2 літри окропу, даємо покипіти пару хвилин, додаємо сіль за смаком та спеціями. Наприкінці додаємо столову ложку каперсів.

Крок 12

Забираємо каструлю з вогню і даємо супу постояти для поєднання всіх смаків. Наш ситний та ароматний суп готовий! Такий супчик солянка з гарбузом скрасить навіть найгірший осінній день! Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.