Рецепти перших страв Супи Шурпа

Шурпа з курки

Курка🍗, овочі🍅, трохи спецій✅ і ароматної зелені🌿 … Такі прості продукти, але чомусь шурпа з курки, особливо зварена на вогні, виходить неймовірно смачною. Майте на увазі, правильну шурпу готують на дуже слабкому вогні.

Шурпа з курки
Час приготування1 год 30 хв
Кількість порцій8-10
Складність приготуванняЛегко
ТехнологіяВаріння
ПривідЗустріч з друзями , Обід , Пікнік
Кількість калорій426,6 ккал
Білки31,8 г
Жири25,6 г
Вуглеводи17,7 г

СКЛАДОВІ

  • 1 супова курка An-Noor вагою 1,8-2 кг
  • 500 г жовтої цибулі
  • 1 велика біла солодка цибулина
  • 4 середні моркви
  • 8 дрібних (бажано молодих) картоплин
  • 300 г помідорів чері
  • 2 різнокольорових солодких перцю
  • 2 гострі зелені перці
  • великий пучок кінзи
  • пучок петрушки
  • пучок фіолетового базиліка
  • 1 ч. л. насіння коріандру
  • 1/2 ч. л. насіння зіри
  • сіль, свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розріжте курку на порційні шматки, покладіть у казан чи казанок і залийте 3 л води. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. У цей час очистіть жовту цибулю і наріжте півкільцями. Зніміть з бульйону піну, додайте в казан цибулю і варіть на повільному вогні 1 год.

Крок 2

Фото приготування рецепту: Шурпа з курки, крок №2

Очистіть моркву і наріжте скибочками, покладіть в казан разом з гострим перцем. Злегка розтовкти насіння зіри і коріандру в ступці або роздавити його рукояткою ножа і додати в шурпу. Варіть 15 хв. Почистіть картоплю. Солодкий перець наріжте середніми кубиками. На помідорах зробіть по хрестоподібному надрізі.

Крок 3

Покладіть картоплю в казан і доведіть до кипіння, варіть 10 хв., потім додайте помідори і солодкий перець. Зменшіть вогонь до слабкого та варіть до готовності картоплі.

Крок 4

Фото приготування рецепту: Шурпа з курки, крок №4

Очистіть білу цибулю і наріжте найтоншими півкільцями. Додайте в шурпу, посоліть. Наріжте петрушку та базилік і додайте в казан. Потримайте на вогні ще 1-2 хв.

Крок 5

Фото приготування рецепту: Шурпа з курки, крок №5

Викладіть на блюдо картопля, морква та шматки курки. Бульйон розлийте по мисках, посипте кінзою та чорним перцем і відразу ж подавайте до столу Шурпа з курки разом з коржами.

ДО РЕЧІ

Шурпа – дуже популярна страва на Сході. Готують шурпу і з курки, і з яловичини, але найвідоміший варіант, звичайно, з баранини, а точніше, з баранячих реберець. У таку шурпу крім м’яса додають ще й курдючний жир, тому їсти її потрібно гарячою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.