Салат Грибна галявина – справжній твір домашнього кулінарного мистецтва. Рецептів дуже багато, але незмінним завжди залишаються гриби. Зазвичай готують з маринованими печерицями, але іноді додають свіжі або замінюють їх на опеньки або на власні заготовки. Інші інгредієнти ви можете додавати або замінювати на ваш смак.
Не хочеться поратися з варінням моркви – додайте пікантну корейську закуску. Огірки можна використовувати свіжі, а курку🍗 замінити шинкою, відвареною яловичиною, язиком або вареною ковбасою. Салат виходить ошатний, тож ідеально підійде для святкового столу. Більше того, він стане його прикрасою.
| Час підготовки | 2 год |
| Час приготування | 1 год 30 хв |
| Кількість порцій | 8 |
| Складність приготування | Легко |
| Вегетаріанське | Ні |
| Привід | Зустріч з друзями , День народження |
| Кількість калорій | 245,9 ккал |
| Білки | 19,1 г |
| Жири | 14,5 г |
| Вуглеводи | 13,1 г |
СКЛАДОВІ
- мариновані цілі печериці – 300 г
- куряче філе – 300 г
- яйця – 3 шт.
- картопля – 3 шт.
- морква середня – 1 шт.
- сир твердий – 120 г
- огірки мариновані – 3 шт.
- кріп – 0,5 пучка
- листя салату – 4 шт.
- майонез – 100 г
- сметана 20% – 100 г
- лавровий лист – 2 шт.
- запашний перець – 3 горошини
- сіль – 3 г
- чорний мелений перець – 3 г
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Приготування салату Грибна галявина почніть з варіння яєць: залийте їх водою, посоліть, щоб не потріскалися, і відваріть круто (близько 7-10 хвилин після закипання). Остудіть💨, а потім очистіть від шкаралупи.
Крок 2
Куряче🐔 філе залийте водою і доведіть до кипіння♨. Приправте сіллю до смаку, додайте лавровий лист і пару горошин запашного перцю. Варіть до готовності. Знадобиться близько 30-40 хвилин. Вийміть із бульйону і остудіть💨.
Крок 3
Картоплю та моркву ретельно вимийте з овочевою щіточкою. Викладіть у каструлю і залийте водою. Варіть близько 20 хвилин (морква трохи довше – 25 хвилин). Вийміть із каструлі, остудіть💨, очистіть від шкірки.
Крок 4
Відкрийте банку з печерицями, відкиньте їх на друшляк, щоб стекла рідина. Потім промийте під струменем холодної води💦 та обсушіть на кухонному рушнику.
Крок 5
Кріп ретельно промийте, обсушіть, а потім дуже дрібно наріжте. У невеликій мисці з’єднайте майонез зі сметаною, приправте сіллю та перцем до смаку, перемішайте.
Крок 6
Глибоку миску з плоским дном вистелити харчовою плівкою. На дно розкладіть мариновані гриби капелюшками вниз. Потім розподіліть рубаний кріп, а зверху – натерту на тертці картопля. Змастіть його тонким шаром соусу майонезу.
Крок 7
Яйця натріть на дрібній тертці і розкладіть поверх картоплі і покрийте знову тонким шаром підготовленого соусу. Далі слідує терта на тертці морква, майонезний соус, подрібнені мариновані огірки, нарізана маленькими шматочками курка🍗 і ще шар соусу. Останній – тертий на великій тертці сир. Змастіть його рясно соусом.
Крок 8
Салат накрийте харчовою плівкою і заберіть наполягати в холодильник хоча б на 2-3 години, а краще на ніч. Вийміть салат із холодильника, видаліть зверху харчову плівку. Зверху розподіліть листя салату так, щоб його краї були більшими за салатну ємність. Нам знадобилося 4 штуки.
Крок 9
Переверніть салат на тарілку. Шар грибів має бути зверху. Зніміть харчову плівку. І подавайте на стіл. Салат виходить не лише гарний, а й смачний.
ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ
Важливо, щоб ніжки грибів у салат Грибна галявина були приблизно однакового розміру, інакше вони некрасиво виглядатимуть у салаті. Краще, якщо вони не перевищуватимуть у довжину 1 см.
ДО РЕЧІ
Якщо у вас є достатньо часу, то приготуйте курку для салат Грибна галявина напередодні і остудіть її прямо в бульйоні, в якому вона варилася. Так птах вийде м’якший, ніжніший і смачніший.
