Грибні страви Рецепти других страв

Салат Грибна галявина

Салат Грибна галявина – справжній твір домашнього кулінарного мистецтва. Рецептів дуже багато, але незмінним завжди залишаються гриби. Зазвичай готують з маринованими печерицями, але іноді додають свіжі або замінюють їх на опеньки або на власні заготовки. Інші інгредієнти ви можете додавати або замінювати на ваш смак. 

Не хочеться поратися з варінням моркви – додайте пікантну корейську закуску. Огірки можна використовувати свіжі, а курку🍗 замінити шинкою, відвареною яловичиною, язиком або вареною ковбасою. Салат виходить ошатний, тож ідеально підійде для святкового столу. Більше того, він стане його прикрасою.

Салат «Грибна галявина»
Час підготовки2 год
Час приготування1 год 30 хв
Кількість порцій8
Складність приготуванняЛегко
ВегетаріанськеНі
ПривідЗустріч з друзями , День народження
Кількість калорій245,9 ккал
Білки19,1 г
Жири14,5 г
Вуглеводи13,1 г

СКЛАДОВІ

  • мариновані цілі печериці – 300 г
  • куряче філе – 300 г
  • яйця – 3 шт.
  • картопля – 3 шт.
  • морква середня – 1 шт.
  • сир твердий – 120 г
  • огірки мариновані – 3 шт.
  • кріп – 0,5 пучка
  • листя салату – 4 шт.
  • майонез – 100 г
  • сметана 20% – 100 г
  • лавровий лист – 2 шт.
  • запашний перець – 3 горошини
  • сіль – 3 г
  • чорний мелений перець – 3 г

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Салат «Грибна галявина»

Приготування салату Грибна галявина почніть з варіння яєць: залийте їх водою, посоліть, щоб не потріскалися, і відваріть круто (близько 7-10 хвилин після закипання). Остудіть💨, а потім очистіть від шкаралупи.

Крок 2

Салат «Грибна галявина»

Куряче🐔 філе залийте водою і доведіть до кипіння♨. Приправте сіллю до смаку, додайте лавровий лист і пару горошин запашного перцю. Варіть до готовності. Знадобиться близько 30-40 хвилин. Вийміть із бульйону і остудіть💨.

Крок 3

Картоплю та моркву ретельно вимийте з овочевою щіточкою. Викладіть у каструлю і залийте водою. Варіть близько 20 хвилин (морква трохи довше – 25 хвилин). Вийміть із каструлі, остудіть💨, очистіть від шкірки.

Крок 4

Салат «Грибна галявина»

Відкрийте банку з печерицями, відкиньте їх на друшляк, щоб стекла рідина. Потім промийте під струменем холодної води💦 та обсушіть на кухонному рушнику.

Крок 5

Салат «Грибна галявина»

Кріп ретельно промийте, обсушіть, а потім дуже дрібно наріжте. У невеликій мисці з’єднайте майонез зі сметаною, приправте сіллю та перцем до смаку, перемішайте.

Крок 6

Салат «Грибна галявина»

Глибоку миску з плоским дном вистелити харчовою плівкою. На дно розкладіть мариновані гриби капелюшками вниз. Потім розподіліть рубаний кріп, а зверху – натерту на тертці картопля. Змастіть його тонким шаром соусу майонезу.

Крок 7

Салат «Грибна галявина»

Яйця натріть на дрібній тертці і розкладіть поверх картоплі і покрийте знову тонким шаром підготовленого соусу. Далі слідує терта на тертці морква, майонезний соус, подрібнені мариновані огірки, нарізана маленькими шматочками курка🍗 і ще шар соусу. Останній – тертий на великій тертці сир. Змастіть його рясно соусом.

Крок 8

Салат «Грибна галявина»

Салат накрийте харчовою плівкою і заберіть наполягати в холодильник хоча б на 2-3 години, а краще на ніч. Вийміть салат із холодильника, видаліть зверху харчову плівку. Зверху розподіліть листя салату так, щоб його краї були більшими за салатну ємність. Нам знадобилося 4 штуки.

Крок 9

Салат «Грибна галявина»

Переверніть салат на тарілку. Шар грибів має бути зверху. Зніміть харчову плівку. І подавайте на стіл. Салат виходить не лише гарний, а й смачний.

ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ

Важливо, щоб ніжки грибів у салат Грибна галявина були приблизно однакового розміру, інакше вони некрасиво виглядатимуть у салаті. Краще, якщо вони не перевищуватимуть у довжину 1 см.

ДО РЕЧІ

Якщо у вас є достатньо часу, то приготуйте курку для салат Грибна галявина напередодні і остудіть її прямо в бульйоні, в якому вона варилася. Так птах вийде м’якший, ніжніший і смачніший.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.