Рецепти Шеф повара Тіріела
Існує кілька думок щодо того, як готувати класичну уху. Перше: суп завжди готується з одного сорту риби. Друга думка та друга технологія допускає приготування ухи з кількох сортів риби – упереміш або в кілька прийомів. Наприклад, спочатку відварюють дрібну рибу, а потім у цьому відварі готують дорожчу та смачну. Уха, рецепт приготування якої включає зміну трьох порцій риби, називається потрійна. Царська готується за цим же принципом, проте, на курячому чи навіть грибному бульйоні. Уха, рецепт якою передбачає її приготування на курячому бульйоні, також називається суп рибний з півня.
Риба для супу може бути найрізноманітнішою. Традиційна, справжня уха буває кількох видів. Як варити уху знає будь-який рибалка: вода має бути з річки, у майже готовій вусі треба загасити тліючу головешку, і обов’язково в кінці додати у юшку трохи горілки або перцівки. Як видно, існує багато способів, як приготувати рибний суп. Приготування такого супу нерідко має місцеві особливості. Наприклад, якщо готувати з пшоном чи іншою крупою, здавна була поширена серед козаків. Типово волзька уха – це суп зі стерлядки. Оригінальний рецепт має уха по-фінськи. Фінляндія – країна тисячі озер, як приготувати рибний суп фіни знають. Сьогодні досить популярна навіть з консервів. Рецепт супу з консервів підкуповує своєю простотою: закинув рибні консерви у відвар овочів, і юшка з консервів готова.
Знавці неодмінно помітять, що справжня донська уха готується на багатті, причому тільки із свіжовиловленої риби і обов’язково на воді з тієї самої річки. Не заперечуватимемо, тим більше що, якщо виходити з історичних реалій, це справді так. Щодо свіжовиловленої риби не можна не погодитись: її смак кардинально відрізняється від того, що має розморожена магазинна. Що ж до річкової води, …
Уха з пшоном і горілкою – страва, яка одним своїм називанням викликає емоції і породжує гарячі суперечки. «Пшоно в рибний суп? А я кладу завжди тільки перловку!»… «Уха повинна варитися тільки на багатті!»… «А горілку, горілку навіщо?!» Нам дуже подобається запропонована тут рецепт! По-перше, щука — риба досить ніжна, та й бульйон із неї виходить наваристим. По-друге, пшоно дає супу …
Угорська уха халастлі, так називається цей суп в Угорщині. На відміну від нашої ухи, в угорській обов’язково має бути багато паприки, помідорів та перцю. Готують халастле з озерної та річкової риби, якої в Угорщині багато. Угорці так люблять цю уху, що на її честь проводять кілька фестивалів. Час приготування 2 год 30 хв Кількість порцій 10 Складність приготування …
Приготування ароматної уха з сибаса з димком не займе багато часу, а правильні інгредієнти: зелень, овочі, цедра лимона, трави та оливкова олія перетворюють цей суп на справжній вітамінний скарб. СКЛАДОВІ 10 г стебла селери 30 г міні картоплі 20 г помідорів чері 10 г міні моркви 80 г філе дикого сибасу 200 г рибних кісток …
Уха з білої морської риби з кропом досить довго є бажаною стравою. З давніх-давен її готували не тільки прості люди. Заможні теж любила скуштувати уху. У чому ж секрет ухи з морської риби? За що це частування так славилося і досі має масу палких шанувальників? Дізнаємося в цю ж хвилину. І навіть приготуємо уху з морської риби в домашніх умовах. Зваримо її самостійно та …
Пропоную вам скуштувати найсмачнішу чилійська уха з барабульки. Ніжне та смачне м’ясо барабульки відмінно поєднується з пряним бульйоном, овочами та креветками. Час підготовки 30 хв Час приготування 40 хв Кількість порцій 4 Складність приготування Середньо Кухня Чилійська СКЛАДОВІ конгріо (у мене барабулька) 800 г цибуля ріпчаста дрібна 2 шт. морква 1 шт. помідори 2 шт. перець …
Морепродукти всім відомі як джерело білка та амінокислот, при цьому вони низько калорійні та вважаються дієтичною стравою. Для того щоб приготувати уха з морепродуктами вам знадобиться покроковий рецепт з фото та детальною інструкцією. Він вам допоможе приготувати виключно смачний, наваристий та ароматний суп. Смачного! Кількість порцій 10 Складність приготування Легко Технологія Варіння Привід Обід Кількість …