Рецепти Шеф повара Тіріела
Назва страви походить від давньоруського слова «ботіти», що означає товстіти, воно відноситься до рослин з бадиллям. Ботвиня дуже гарна влітку в спеку, тому що чудово освіжає і є легкою стравою. Страва смачна, корисна і ситна. Під час їжі в тарілку з ботвинею в спеку рекомендують підкладати шматочки льоду, таким чином виходить максимально охолоджена ботвинья. Рецепт страви може містити чи не містити риби.
Основні інгредієнти, які зазвичай входять до складу ботвині: квас (білий і хлібний), молодий буряк, кропива, щавель, бадилля буряків, зелена цибуля, кріп, петрушка, хрін, червона риба, раки.
Ботвиня – старовинна літня страва, яку їли і в будні, і у свята. Зелень годиться будь-яка – молода кропива, снить, щавель, підгуречник. А ось риба потрібна найкраща, жирна та з гарним смаком. Парадний варіант готували із севрюгою або ось такий як у нас, із сьомгою та раковими шийками. Час приготування 1 год Кількість порцій 4 Складність приготування Легко …
Стародавню страву – бурякова ботвиня – зазвичай подавали з рибою або раковими шийками. Ми пропонуємо використовувати для швидкого супу не менш спритних кальмарів. Бурякова ботвиня вийде зовсім не така як ви звикли! Час приготування 1 год 40 хв Кількість порцій 6 Складність приготування Легко Вегетаріанське Ні Технологія Без термообробки Привід Обід Пристрій Холодильник СКЛАДОВІ 1 л …
Ця ботвиня готується на основі суміші з темного і світлого квасу. Вона багата на цитрусово-хрінову заправку і свіжу зелень: бурякове бадилля, шпинат і щавле. Наша ботвиня ароматна і легка. Вага їй надає горбуша, яку можна замінити будь-якою іншою червоною рибою. Чудовий літній суп вийшов! Час підготовки 4 год Час приготування 30 хв Кількість порцій 6 Складність приготування Середньо Технологія …