Рецепти других страв

Плов – це чудова страва, яку можна приготувати для сімейної трапези. Плов із м’яса індички дещо відрізняється від традиційного, насамперед тим, що готується він із м’яса птиці. Спеції для плову з індичкою кожен кулінар вибирає індивідуально: можна взяти традиційні спеції для плову, так і ті спеції, які більше подобаються. Час приготування 1 год 30 хв Кількість порцій …

Вегетаріанський плов має головні переваги класичного: він настільки ж ситний і дуже смачний. Ну і неймовірно ароматний, завдяки часнику, зірі та барбарису! Звісно, ​​шанувальники традиційного рецепту можуть заперечити, мовляв, немає м’яса – немає плову. Але в цій вегетаріанській версії ми акуратно дотримувалися всіх основних принципів приготування страви, тому воно вийшло дуже гідним. За бажанням, ви можете варіювати деякі тонкощі …

Курячий плов хороший тим, що готується простіше, ніж класичний з баранини, а результат завжди і всіх влаштовує. Та й купити хороше курча в наш час легше і дешевше! Ми пропонуємо доповнити курча курагою і родзинками, шафраном і корицею, що зробить аромат страви просто дивовижним. Рис, згідно з нашим рецептом, вариться на пару: це не тільки корисніше, а й …

Незважаючи на назву, це найтрадиційніший рецепт плову, за яким готують у безлічі ташкентських сімей. Своїм ім’ям чайханський плов завдячує старій ташкентській традиції «ош», коли чоловіки збираються по четвергах у чайхані власне «на ош», що означає «на плов». І в старих махаллінських чайханах досі плов готує хтось із чоловіків, що зібралися, по черзі. Готує так, як навчили у сім’ї. Ось …

Плов з нутом, кишмішем і барбарисом – просто бальзам на душу тим, хто дуже трепетно ​​ставиться до дотримання всіх правил приготування цієї страви. У нашому рецепті ми дійсно намагалися їх слідувати, допускаючи лише незначні вільності. І, слід зазначити, страва виходить просто приголомшливою! За істинно східний характер плову тут відповідають зіра та барбарис. А кишміш, сушений виноград без кісточок, надає …

Добре приготовлений плов з куркою в казані — страва, що дійсно заслуговує на бурхливі і тривалі оплески. Вимоги до нього пред’являються досить серйозні: рис має бути розсипчастим, м’ясна частина – м’якою та соковитою, жиру має бути не багато, але й не мало. Виконати їх якраз і допомагає чавунний казан, який відмінно зберігає всередині постійну температуру, сприяючи ідеальному …

Зверніть особливу увагу на спосіб підготовки перлової крупи в цій блюді: попереднє обсмажування на сухій сковороді (прийшло до нас, по правді кажучи, з Тибету, де потім обсмажену перловку розмелюють і заварюють як толокно) абсолютно перетворює її смак. Зерна стають трохи «горіховими», дуже приємними та трохи пружними. А від звичної слизової оболонки перловки не залишається і сліду! У компанії …

Без цього плову не обходиться жодне застілля в Азербайджані. Його обов’язково подають на всіх урочистостях та заходах. “Ширін” плов означає “солодкий” плов і подають його зазвичай із солодкими сухофруктами. Час приготування 1 год 30 хв Кількість порцій 4 Складність приготування Легко Кухня Азербайджанська Вегетаріанське Ово-лакто Технологія Жарка, Гасіння Кількість калорій 1 163,9 ккал Білки 14,4 г Жири …

Ташкентський плов колись готували в столиці Узбекистані лише у великі свята. Сьогодні він повсюдно витісняє чайханську, яка ще недавно вважалася найпопулярнішим видом цієї страви. Чим відрізняється одна від одної? Насамперед, тим, що до складу ташкентського входить нут, який робить текстуру плову щільнішим, а смак насиченим. Кістки в “столичний” варіант не кладуть, зате курдючного жиру додають надлишку. В результаті страва виходить …

Якщо почати обговорювати, який рецепт узбецького плову з бараниною найправильніший, то розмова може розтягнутися на годинник, а то й на дні. Навіть у країнах, де ця страва є національним надбанням (Узбекистан, Туркменістан, Азербайджан), немає єдиної думки щодо цього. Та що говорити про багатокілометрові території, коли плавчі (майстри, які готують плов) у межах одного міста мають різні думки …