Рецепти Шеф повара Тіріела
Біфштекс із яловичини – це класичний варіант. Однак сьогодні не меншою популярністю користується також зі свинини. Зрозуміло, як приготувати його знають не лише англійці чи американці. Чи не в кожній національній кухні існує свій аналог страви. В Італії, наприклад, це біфштекс флорентійською. Дуже цікавий і неординарний татарською, який готується з яловичого фаршу і подається на стіл без термічної обробки. Але, звичайно, м’ясо для такого варіанту має бути дуже високою якістю.
Незважаючи на те, що спочатку біфштекс готувався з цілісного шматка м’яса, буває рубаний і навіть з фаршу. Наприклад, рубаний із яйцем. Якщо ви вирішили приготувати рубаний, рецепт його нагадує рецепт котлети. Але він готується без хліба і молоти м’ясо треба на м’ясорубці з великими гратами.
Залежно від того, якому ви віддаєте перевагу біфштексу, рецепт може містити різний час обсмажування м’яса. У європейських ресторанах зазвичай розрізняють: з кров’ю (rare), непросмажений (medium rare), середній (medium), майже просмажений (medium well), і просмажений (well done). Тепер, коли вас запитають, як готувати біфштекс, ви точно не розгубитеся.
Біфштекс «Робесп’єр» це незвичний варіант приготування біфштексу походження якого бере свій початок із Франції Час приготування 1 год 30 хв Кількість порцій 8 Складність приготування Легко Кухня Французька Вегетаріанське Ні Привід Ланч , Обід , Вечеря Кількість калорій 460 ккал Білки 38 г Жири 33 г Вуглеводи 3 г СКЛАДОВІ Говяжа вирізка 150 г Сир пармезан 30 г Розмарин …
Біфштекс рубаний із яловичини відомий у всьому світі. Традиційно його подають із глазунью. І це одне з кращих поєднань, оскільки жовток, що розтікається, є свого роду соусом. У Британії біфштекс подається з йоркським пудингом, а США є частиною гамбургера. Справжнісінький біфштекс готуються з яловичини, але в сучасному світі, використовуючи цю ж технологію, готують біфштекс зі свинини. Також багато хто не …
Біфштекс із яловичини користуються популярністю у всьому світі. У кожній кухні їх подають по-своєму. Наприклад, традиційно біфштекс подають із глазуньею, але в Америці біфштекс є частиною бургера, у Британії біфштекс подають із йоркським пудингом, а татарський біфштекс подають на стіл сирим, без термічної обробки. Час приготування 1 год 30 хв Кількість порцій 5 Складність приготування Легко Кухня …