Рецепти перших страв Супи

Пряний суп з ягнятиною та картоплею

Суп із ягнятини з картоплею є практично у всіх кухнях. Цей рецепт ми дізналися в Туреччині, там розуміються на простих і ситних стравах. Смак ягнятини успішно підкреслюють кисла курага і лимонний сік.

Пряний суп з ягнятиною та картоплею
Час приготування2 год 20 хв
Кількість порцій4
Складність приготуванняСередньо
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяВаріння
ПривідОбід
Кількість калорій492,1 ккал
Білки 35,5 г
Жири38,2 г
Вуглеводи38,4 г

СКЛАДОВІ

  • 800 г шийки ягняти
  • 500 г картоплі
  • 2 середні цибулини
  • 5 зубчиків часнику
  • 5 штук кислої кураги або сушеної аличі
  • 2 ч. л. меленої зіри
  • 2 ч. л. меленого коріандру
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1-2 ч. л. сушених пластівців чилі
  • 3 ст. л. лимонного соку
  • 2 лаврові листи
  • оливкова олія
  • чебрець для подачі
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • рис для подачі

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фото приготування рецепту: Пряний суп з ягнятиною та картоплею, крок №1

Наріжте м’ясо великими шматками, посоліть і поперчіть. Розігрійте в каструлі оливкову олію та обсмажте м’ясо в кілька прийомів до рум’яної скоринки, при необхідності підливаючи олію. Готові шматки перекладайте на тарілку.

Крок 2

Фото приготування рецепту: Пряний суп з ягнятиною та картоплею, крок №2

Очистіть цибулю і крупно наріжте, подрібніть часник. Додайте цибулю в каструлю і смажте до золотистого кольору. Потім покладіть часник та курагу, всипте спеції і продовжуйте смажити, помішуючи, 1-2 хв. Влийте лимонний сік. Продовжуйте готувати, доки рідина не випарується, 1-2 хв.

Крок 3

Фото приготування рецепту: Пряний суп з ягнятиною та картоплею, крок №3

Поверніть м’ясо до каструлі, додайте лавровий лист. Влийте киплячу воду, щоб вона була вищою за м’ясо на 2 см. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і залиште на повільному вогні під кришкою. Варіть бульйон, поки м’ясо не стане м’яким, 1-1,5 год.

Крок 4

Очистіть картоплю і наріжте великими часточками.

Крок 5

Фото приготування рецепту: Пряний суп з ягнятиною та картоплею, крок №5

Приправте бульйон сіллю та перцем. Додайте картопля і продовжуйте варити на повільному вогні під кришкою до готовності картоплі, 20 хв.

Крок 6

Фото приготування рецепту: Пряний суп з ягнятиною та картоплею, крок №6

Дістаньте шматки шийки та відокремте від кісток. Поверніть м’ясо до супу.

Крок 7

Фото приготування рецепту: Пряний суп з ягнятиною та картоплею, крок №7

Зніміть суп із ягнятини з вогню, посипте листочками чебрецю і залиште під кришкою на 5-10 хв. Розлийте суп по тарілках та подавайте з рисом.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.