Плов – це чудова страва, яку можна приготувати для сімейної трапези. Плов із м’яса індички дещо відрізняється від традиційного, насамперед тим, що готується він із м’яса птиці. Спеції для плову з індичкою кожен кулінар вибирає індивідуально: можна взяти традиційні спеції для плову, так і ті спеції, які більше подобаються.
| Час приготування | 1 год 30 хв |
| Кількість порцій | 6 |
| Складність приготування | Середньо |
| Кухня | Східна |
| Технологія | Смаження , Томлення , Гасіння |
| Привід | Зустріч з друзями , День народження , Дитяче свято , Обід , Вечеря |
СКЛАДОВІ
- філе індички 600 г
- рис для плову 500 г
- цибуля 2 шт.
- морква 2 шт.
- олія 100 мл
- сіль 1 ч.л.
- чорний перець 0,5 ч. л.
- спеції для плову 1 ч. л.
- часник (головка) 2 шт.
- копчена паприка 1 ч. л.
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для плову з індички.
Крок 2
Філе індички промийте, очистіть від плівок і наріжте середніми шматочками.
Крок 3
Рослинна олія влийте в казан для плову і добре розігрійте. Потім додайте в казан філе індички і добре підсмажте з усіх боків.
Крок 4
Поки обсмажується філе індички, нашаткуйте цибулю півкільцями, а моркву наріжте соломкою.
Крок 5
Додайте нашатковані овочі до м’яса, перемішайте і обсмажте до рум’яного кольору.Крок 6
До смаженого філе індички та овочів додайте спеції та сіль, перемішайте. Таким чином ми підготували так званий зірвак.
Крок 7
Ретельно промийте рис для плову і всипте в казан так, щоб він покрив зирвак рівномірним шаром. Влийте в казан гарячу воду в такій кількості, щоб вона накрила шар рису на 2 см вище. Головна умова для плову – рис не перемішуйте із зірваком.
Крок 8
На сильному вогні доведіть плов до кипіння, вогонь зменште до середнього і дайте трохи випаритися воді. Потім акуратно, не перемішуючи, зберіть до центру казана рис, у вигляді гірочки і центр вставте цілі головки часнику. Накрийте кришкою казан і продовжіть гасити на повільному вогні до готовності рису.
Крок 9
Перед подачею плов перемішайте або можна викласти на тарілку шарами: на шар рису зверху викладіть зірвак. Смачний, ситний плов із індички готовий.
КОРИСНА ПОРАДА
Якщо після того, як вода повністю википіла, а рис недостатньо готовий, укутайте казан махровим рушником і залиште на півгодини. За цей час рис остаточно пропариться і буде м’яким та розсипчастим.
ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ
Плов з індички можна приготувати не тільки в казані, а й у глибокій сковороді.
