Плов із грибами відмінно підійде людям, які тримають піст або не їдять м’ясо. Гриби та спеції можна брати ті, які ви найбільше любите, гострий перець можна не класти, якщо ви не їсте гостре.
| Час приготування | 50 хв |
| Кількість порцій | 4 |
| Складність приготування | Легко |
| Кухня | Авторська |
| Вегетаріанське | Так |
СКЛАДОВІ
- рис круглозерний 300 г
- рис дикий 30 г
- гриби лісові підсиновики 200 г
- морква 1 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- зіра
- свіжомелений чорний перець
- сіль за смаком
- гострий червоний перець за смаком
- олія 5 ст.л.
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Моркву вимийте, очистіть та наріжте тонкою соломкою. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. У сковороді з товстим дном або казані, де готуватимете плов з грибами, розігрійте рослинне масло і обсмажте овочі до світло-золотистого кольору, приблизно 7 хвилин.
Крок 2
До смажених овочів додайте гриби, попередньо очищені та порізані. Смажте всі разом 15 хвилин, поперчіть і посоліть до смаку. Додайте насіння зіри, з ними плов із гибами буде дуже смачний.
Крок 3
Підготуйте рис для плову із грибами. У великій мисці холодною водою промийте разом білий і дикий рис. Воду міняйте 5-6 разів, щоб рис добре промився від крохмалю і при варінні не склеювався. Якщо ви хочете, щоб дикий рис був більш м’який у готовому плові, замочіть його в окропі на 20 хвилин.
Крок 4
Рис викладіть на овочі з грибами та розрівняйте. Залийте приблизно 300 гр. окропу, посоліть за смаком. Для гостроти можна додати стручок червоного перцю до смаку. Закрийте плов із грибами щільно кришкою, щоб не виходила пара і готуйте на середньому вогні 25 хвилин.
Крок 5
Готовому плову із грибами дайте відпочити. Приберіть сковороду із плити, накрийте рушником і дайте постояти 5 хвилин. Потім перемішайте, викладіть на велику тарілку або порційно, посипте зеленню за бажанням та подайте на стіл.
КОРИСНА ПОРАДА
У плов із грибами до білого рису можна додати не лише дикий рис, а й бурий рис. У нешліфованих зернах дуже багато вітамінів, мікроелементів та корисних харчових волокон. Попередньо замочіть його у холодній воді на 15 хвилин.
ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ
Плов з грибами виходить дуже смачний і ароматний, коли до нього додаєш лісові гриби. Подосиновики дуже смачні і щільні гриби, щоб вони не темніли при приготуванні, попередньо відваріть їх у підсоленій воді, промийте і потім обсмажте з овочами.
