Пісний розсольник з рисом сподобається не лише тим, хто дотримується церковних канонів, а й вегетаріанцям, а також веганам. Та й взагалі супчик виходить дуже легким, низькокалорійним і при цьому дає тривале відчуття ситості. Відмінна ідея для всіх, хто мріє розлучитися із зайвими кілограмами! До речі, страву можна зробити ще більш ароматною та смачною, якщо приготувати її на гарному овочевому бульйоні, до складу якого входить кілька видів коріння. Або додати в кінці варіння більше пряно-ароматичних трав (материнка, чебрець, естрагон, петрушка). Загалом, пісний розсольник з рисом готувати точно варто, хоча б як приємний експеримент!
| Час приготування | 1 год |
| Кількість порцій | 4 |
| Складність приготування | Середньо |
| Кухня | Домашня |
| Вегетаріанське | Так |
| Технологія | Варіння |
| Кількість калорій | 220,9 ккал |
| Білки | 6,3 г |
| Жири | 0,9 г |
| Вуглеводи | 48,3 г |
СКЛАДОВІ
- картопля середнього розміру – 4 шт.
- морква середнього розміру – 1 прим.
- корінь селери – 100 г
- рис – 120 г
- питна вода – 1,5 л
- солоні огірки – 400 г
- цибуля-порей – 1 стебло
- лавровий лист – 1 шт.
- перець горошком – 2 шт.
- кріп – 2 гілочки
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для пісного розсольника з рисом. Картопля, морква та корінь селери ретельно вимийте, очистіть і наріжте невеликими кубиками.
Крок 2
Рис для розсольника насипте в часте сито та опустіть у велику миску з водою. Ретельно промийте його. Змініть воду. Так повторюйте, поки вода не стане прозорою.
Крок 3
У каструлю налийте питну воду. Поставте на сильний вогонь та доведіть до кипіння. Посоліть до смаку, покладіть підготовлені овочі і варіть близько 5 хвилин на середньому вогні.
Крок 4
Додайте промитий рис і перемішайте. Варити 5 хвилин. Солоні огірки наріжте кубиками. Якщо плоди дуже великі, очистіть їх та виріжте серединку з насінням.
Крок 5
Цибулю почистіть, розріжте вздовж навпіл і наріжте півкільцями. Покладіть у каструлю з пісним розсольником. Додати лавровий лист, перець горошком і варити 5 хвилин.
Крок 6
Кріп вимийте, обсушіть і порубайте. У розсольник покладіть огірки, кріп, посоліть і поперчіть. Варіть на невеликому вогні 10 хвилин. Каструлю із супом закрийте і залиште на вимкненій гарячій плиті на 10 хвилин.
КОРИСНА ПОРАДА
Якщо ви хочете зробити смак пісного розсольника з рисом кислішим, додайте в суп в кінці варіння приблизно 100 мл процідженого огіркового розсолу або пару ложок лимонного соку.
ДО РЕЧІ
Пісний розсольник можна готувати не тільки з рисом, але і з перловкою і навіть з гречкою! Пам’ятайте, що перловка звариться швидше, якщо її попередньо замочити на 3 години.
