Грибні страви Рецепти перших страв Супи

Пісний грибний суп з перловкою

Пісний грибний суп з перловкою – настільки ароматний і смачний, що їм зацікавляться навіть ті, хто не обмежує себе в харчуванні. Крім того, він дуже ситний і густий, що знову ж таки сподобається багатьом. Якщо ж ви любите рідкіший варіант, просто зменшіть кількість води або бульйону. До речі, про останнє. Самий насичений і смачний бульйон виходить з білих грибів, тому краще придбати для приготування пісного супу з перловкою саме їх. А ще боровики дуже багаті на білок, значення якого для організму постять важко переоцінити.

4429.jpg
Час приготування1 год 30 хв
Кількість порцій6
Складність приготуванняСередньо
ВегетаріанськеЛакто
ТехнологіяВаріння
Кількість калорій141,9 ккал
Білки4,6 г
Жири3,7 г
Вуглеводи23,2 г

СКЛАДОВІ

  • цибуля зелена – 4 пера
  • морква – 1 середня
  • цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина
  • лист лавровий
  • сіль за смаком
  • олія рослинна – 1 ст.л.
  • сушені гриби – 50 г
  • велика картопля – 2 середні
  • перловка – 0,5 склянки
  • сіль та перець – за смаком

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Пісний грибний суп з перловкою, промийте перловку

Перловку для пісного грибного супу промити, відкинути на друшляк. У каструлі закип’ятити воду, помістити зверху друшляк із перлівкою, накрити кришкою. Зменшити вогонь🔥 до середнього. Розпарювати 30 хв.

Крок 2

Пісний грибний суп з перловкою, промийте гриби

Гриби для пісного супу з перловкою промити і покласти в каструлю. Закип’ятити 2 склянки води, залити гриби та залишити на 15 хв. Потім відкинути гриби на друшляк, нарізати соломкою, відкласти. Грибний настій процідити.

Крок 3

Пісний грибний суп з перловкою, додайте в настій перловку

Довести грибний настій до кипіння, додати розпарену перловку і варити 20 хв.

Крок 4

Пісний грибний суп з перловкою, наріжте кубиками овочі.

Картопля, цибуля та морква для пісного грибного супу з перлівкою очистити та нарізати невеликими кубиками. Додати в суп картопля, варити 10 хв.

Крок 5

Пісний грибний суп з перловкою, додайте гриби

У сковороді нагріти олію, обсмажити цибулю та моркву, 3 хв. Покласти гриби та готувати на середньому вогні🔥 ще 5 хв.

Крок 6

Пісний грибний суп з перловкою, додайте засмажку в суп

Додати гриби в пісний суп з перловкою, посолити і поперчити. Варити разом 5 хв. Готовий суп зняти з вогню🔥, накрити кришкою та дати настоятися 10 хв. Зелену цибулю вимити, обсушити та дрібно нарізати. Розлити суп по тарілках, посипати зеленою цибулею.

КОРИСНА ПОРАДА

Пісний грибний суп з перловкою можна доповнити свіжими грибами, наприклад, печерицями. Їх слід обсмажити разом із відвареними сушеними і додати до майже готової страви.

ДО РЕЧІ

Якщо ви хочете, щоб перловка в пісному грибному супі була м’якшою, не розпарюйте її, як зазначено в рецепті, а відваріть попередньо протягом години.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.