Пісний грибний суп з перловкою – настільки ароматний і смачний, що їм зацікавляться навіть ті, хто не обмежує себе в харчуванні. Крім того, він дуже ситний і густий, що знову ж таки сподобається багатьом. Якщо ж ви любите рідкіший варіант, просто зменшіть кількість води або бульйону. До речі, про останнє. Самий насичений і смачний бульйон виходить з білих грибів, тому краще придбати для приготування пісного супу з перловкою саме їх. А ще боровики дуже багаті на білок, значення якого для організму постять важко переоцінити.
| Час приготування | 1 год 30 хв |
| Кількість порцій | 6 |
| Складність приготування | Середньо |
| Вегетаріанське | Лакто |
| Технологія | Варіння |
| Кількість калорій | 141,9 ккал |
| Білки | 4,6 г |
| Жири | 3,7 г |
| Вуглеводи | 23,2 г |
СКЛАДОВІ
- цибуля зелена – 4 пера
- морква – 1 середня
- цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина
- лист лавровий
- сіль за смаком
- олія рослинна – 1 ст.л.
- сушені гриби – 50 г
- велика картопля – 2 середні
- перловка – 0,5 склянки
- сіль та перець – за смаком
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Перловку для пісного грибного супу промити, відкинути на друшляк. У каструлі закип’ятити воду, помістити зверху друшляк із перлівкою, накрити кришкою. Зменшити вогонь🔥 до середнього. Розпарювати 30 хв.
Крок 2
Гриби для пісного супу з перловкою промити і покласти в каструлю. Закип’ятити 2 склянки води, залити гриби та залишити на 15 хв. Потім відкинути гриби на друшляк, нарізати соломкою, відкласти. Грибний настій процідити.
Крок 3
Довести грибний настій до кипіння, додати розпарену перловку і варити 20 хв.
Крок 4
Картопля, цибуля та морква для пісного грибного супу з перлівкою очистити та нарізати невеликими кубиками. Додати в суп картопля, варити 10 хв.
Крок 5
У сковороді нагріти олію, обсмажити цибулю та моркву, 3 хв. Покласти гриби та готувати на середньому вогні🔥 ще 5 хв.
Крок 6
Додати гриби в пісний суп з перловкою, посолити і поперчити. Варити разом 5 хв. Готовий суп зняти з вогню🔥, накрити кришкою та дати настоятися 10 хв. Зелену цибулю вимити, обсушити та дрібно нарізати. Розлити суп по тарілках, посипати зеленою цибулею.
КОРИСНА ПОРАДА
Пісний грибний суп з перловкою можна доповнити свіжими грибами, наприклад, печерицями. Їх слід обсмажити разом із відвареними сушеними і додати до майже готової страви.
ДО РЕЧІ
Якщо ви хочете, щоб перловка в пісному грибному супі була м’якшою, не розпарюйте її, як зазначено в рецепті, а відваріть попередньо протягом години.
