Борщ Рецепти перших страв

Пісний борщ, класичний рецепт

Пісний борщ, приготовлений за класичним рецептом, виходить ароматним та смачним. А ще дуже гарним – завдяки буряковому соку, який додається наприкінці приготування! Щоб смак пісного борщу за класичним рецептом був насиченим і яскравим, у жодному разі не нехтуйте його останнім пунктом: суп повинен обов’язково настоятися на гарячій вимкненій плиті, щоб «звучання» кожного інгредієнта з’єдналося з іншими в єдиний прекрасний акорд. До речі, такий легкий низькокалорійний суп можна цілком рекомендувати не тільки тим, хто постить, але і тим, хто бажає позбутися зайвої ваги.

Борщ пісний, базовий рецепт
Час приготування1 год 30 хв
Кількість порцій4
Складність приготуванняЛегко
КухняУкраїнська
ВегетаріанськеТак
ТехнологіяВаріння
Кількість калорій200,7 ккал
Білки4,7 г
Жири8,9 г
Вуглеводи25,2 г

СКЛАДОВІ

  • 2 буряки
  • морква – 1 шт
  • картопля – 2 шт.
  • цибуля ріпчаста – 1 цибулина
  • 0,5 качана капусти
  • помідор – 2 шт
  • олія – 2 ст.л.
  • цукор, оцет за смаком
  • лист лавровий – 1 шт.
  • сіль – 1 ст. л.
  • часник – 2 зубчики

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фото приготування рецепту: Пісний борщ, класичний рецепт, крок №1

Буряк, морква, картопля та цибуля для пісного борщу вимити, очистити та нарізати тонкою соломкою. Капусту очистити від верхнього листя, ополоснути і тонко нашаткувати. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку та нарізати кубиками. Часник очистити та роздавити.

Крок 2

У великій каструлі, що призначена для варіння борщу, закип’ятити воду, злегка посолити. Покласти картоплю та капусту, поставити на невеликий вогонь.

Крок 3

Фото приготування рецепту: Пісний борщ, класичний рецепт, крок №3

Тим часом розігріти в сковороді олію, покласти цибулю та моркву. Обсмажувати, постійно помішуючи, 5 хв.

Крок 4

Фото приготування рецепту: Пісний борщ, класичний рецепт, крок №4

Додати в сковороду половину підготовленого буряка, оцет та цукор. Перемішати, зменшити вогонь до мінімуму та гасити 10 хв. Буряк, що залишився, скласти в миску, залити окропом, додати 1 ч. л. оцту та дати настоятися. (Вироблений буряковий сік буде потрібно в кінці приготування для того, щоб зробити колір борщу більш насиченим.)

Крок 5

Фото приготування рецепту: Пісний борщ, класичний рецепт, крок №5

Додати в сковороду з овочами помідори, посолити, поперчити до смаку, накрити кришкою і гасити ще 20 хв. Перекласти тушковані овочі в каструлю з картоплею та капустою. Додати лавровий лист. Збільшити вогонь, довести борщ до кипіння, акуратно зняти шумівкою піну.

Крок 6

Додати в пісний борщ часник. Накрити кришкою і зняти з вогню. Дати настоятись під кришкою 10 хв.

КОРИСНА ПОРАДА

Пісний борщ можна приготувати на бульйоні, виготовленому з сушених білих грибів. Замочіть їх у холодній воді на кілька годин, потім відваріть в настої, що вийшов. Бульйон процідіть і готуйте на ньому картопля з капустою, як зазначено в рецепті, додавши промиті гриби нарізані. 

ДО РЕЧІ

У пісний борщ можна додати солодкий перець. Наріжте його тонкою соломкою, обсмажте разом із цибулею, морквою та буряком, а потім тушкуйте та використовуйте, як зазначено в рецепті.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.