Наша пісна солянка – зовсім не суп, а прекрасне друге або ідеальний гарнір до курки або м’яса. Готується страва просто, швидко, із доступних продуктів. Одним із головних інгредієнтів такої солянки є печериці. Чим вони свіжіші і міцніші, тим краще буде текстура страви. У його складі також є консервовані протерті томати, проте влітку їх можна замінити дрібно нарізаними хорошими грунтовими помідорами, з шкіркою або без. З ними смак пісної солянки стане ще більш насиченим та яскравим.
| Час приготування | 1 год |
| Кількість порцій | 6 |
| Складність приготування | Легко |
| Вегетаріанське | Так |
| Кількість калорій | 186,2 ккал |
| Білки | 6,8 г |
| Жири | 12,2 г |
| Вуглеводи | 11,9 г |
СКЛАДОВІ
- цибулина – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- 1 зубчик часнику
- печериці – 400-500 г
- олія – 4 ст. л.
- 1 середній качан білокачанної капусти
- консервовані протерті томати – 200 г
- свіжомелений чорний перець
- сіль
- цукор
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготувати інгредієнти для пісної солянки. Овочі вимити та очистити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, моркву натерти на великій тертці або нарізати соломкою. Часник покришити
Крок 2
Печериці почистити та протерти вологою серветкою. Нарізати пластинами і обсмажити 1 ст. л. розігрітої олії, 10 хв. Додати ще 1 ст. л. олії та цибуля, готувати 6 хв.
Крок 3
Нашаткувати білокачанну капусту для пісної солянки тонкою соломкою. Додати підготовлену моркву, злегка посолити та перемішати. Обім’яти до появи соку.
Крок 4
У сковороді нагріти масло, що залишилося. Викласти капусту з морквою і помішуючи смажити 7 хвилин на середньому вогні. Слідкувати, щоб овочі не пригоряли і не рум’янилися надто сильно.
Крок 5
Додати протерті томати, сіль та перець за смаком, а також цукор. Перемішати та готувати пісну солянку під кришкою на невеликому вогні протягом 15 хв.
Крок 6
Покласти в майже готову пісну солянку гриби з цибулею та часником. Перемішати. Готувати на слабкому вогні 3 хвилини. На стіл пісну солянку подати одразу ж, у гарячому вигляді.
КОРИСНА ПОРАДА
Пісну солянку можна доповнити свіжою зеленню. Додайте в блюдо на останньому етапі приготування разом із грибами рубану петрушку, кріп, кінзу, а то й усі разом. Вийде ще смачніше і ароматніше!
ДО РЕЧІ
Під час підготовки печериць для солянки пам’ятайте, що солити їх у процесі смаження не варто. Якщо хочете, зробіть це вже згодом. В іншому випадку гриби виділять сік і будуть не смажитися, а гасити, що в даному випадку зовсім не потрібно.
