Ташкентський плов
Ташкентський плов колись готували в столиці Узбекистані лише у великі свята. Сьогодні він повсюдно витісняє чайханську, яка ще недавно вважалася найпопулярнішим видом цієї страви. Чим відрізняється одна від одної? Насамперед, тим, що до складу ташкентського входить нут, який робить текстуру плову щільнішим, а смак насиченим. Кістки в “столичний” варіант не кладуть, зате курдючного жиру додають надлишку. В результаті страва виходить …