Бульйон Рецепти перших страв

Овочевий бульйон

Це абсолютно необхідний у господарстві продукт. І в жодного дієтолога він не викличе нарікань! Використовуйте овочевий бульйон у супах і соусах, завжди віддаючи перевагу м’ясному або курячому.

овочевий бульйон
Час підготовки1 год
Час приготування30 хв
Кількість порцій1
Складність приготуванняЛегко
ВегетаріанськеТак
ТехнологіяВаріння
ПривідОбід
ПристрійПательня
Кількість калорій524,5 ккал
Білки15 г
Жири19,8 г
Вуглеводи78,3 г

СКЛАДОВІ

  • половина кореня селери
  • 2 середні цибулини
  • 3 середні моркви
  • 1 великий корінь петрушки
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1 помідор
  • 1 упаковка черешкового селери
  • 3 зубчики часнику
  • 1 паличка кориці
  • 1 лавровий лист
  • 1 ч. л. запашного перцю горошком
  • 0,5 ч. л. чорного перцю горошком
  • 1 невеликий пучок петрушки
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фото приготування рецепту: Овочевий бульйон, крок №1

Очистіть корінь селери і наріжте великими шматками. Наріжте 1 цибулину, 1 моркву та корінь петрушки такими ж шматками.

Крок 2

Фото приготування рецепту: Овочевий бульйон, крок №2

Обсмажте селеру, цибулю та моркву у великій сковороді в оливковій олії до золотистого кольору, перекладіть у велику каструлю.

Крок 3

Фото приготування рецепту: Овочевий бульйон, крок №3

У помідора видаліть серцевину з рідиною, м’якуш крупно наріжте. Інші овочі порубайте досить дрібно.

Крок 4

Фото приготування рецепту: Овочевий бульйон, крок №4

Покладіть усі овочі та спеції в ту ж каструлю, залийте 3 л холодної питної води. На повільному вогні доведіть до кипіння, посоліть, зніміть піну, якщо утвориться, варіть, частково закривши на мінімальному вогні 1 год.

Крок 5

Фото приготування рецепту: Овочевий бульйон, крок №5

За пару хвилин до закінчення варіння покладіть добре промитий пучок петрушки.

Крок 6

Фото приготування рецепту: Овочевий бульйон, крок №6

Готовий овочевий бульйон зніміть з вогню, повністю остудіть, процідіть бульйон і приправте сіллю і перцем.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.