Овочеві голубці до смаку не поступаються голубцям з м’ясом, особливо якщо зробити начинку цікавою. У нашому варіанті овочі доповнює незвичайна своєю текстурою кіноа, а смак наголошує на феті. Зверніть увагу, голубці з листя молодої капусти не потрібно довго гасити, 10-15 хвилин цілком достатньо.
| Час приготування | 1 год |
| Складність приготування | Середньо |
| Вегетаріанське | Ово-лакто |
СКЛАДОВІ
- 1 невеликий качан молодої капусти
- 150 г кіноа
- 150 г фети
- 1 солодкий перець
- 1 велика червона цибулина
- великий пучок зелені
- 150 г томатного соусу
- 150 г сметани
- оливкова олія
- сіль
- свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Промийте кіноа водою і відваріть в киплячій підсоленій воді♨ до готовності, 15 хв. Відкиньте на сито і дайте стекти воді. Перекладіть у миску.
Крок 2
Очистіть цибулю та наріжте маленькими кубиками. У перцю видаліть насіння та перегородки, наріжте кубиками. Розігрійте в сковороді оливкову олію та смажте цибулю до м’якості, 5 хв. Додайте солодкий перець і продовжуйте смажити ще 5 хв. Перекладіть цибулю з перцем у миску з кіноа.
Крок 3
Дрібно наріжте зелень, розімніть фету і змішайте з начинкою. Посолити і поперчити, добре перемішати.
Крок 4
Закип’ятіть у великій каструлі воду♨ і опустіть капусту, бланшуйте 5–7 хв., щоб листя стало м’яким. Перекладіть капусту на друшляк і дайте стекти воді. Акуратно підрізайте листя та знімайте по одному. Якщо потрібно, виріжте у листя потовщення.
Крок 5
Викладіть у центр аркуша капусти 1–2 ст. л. начинки та загорніть конвертом. Розігрійте в сковороді оливкову олію та обсмажте голубці з двох боків. Додайте сметану та томатний соус, влийте 100 мл гарячої води, зменшіть вогонь🔥 до слабкого та накрийте кришкою сковороду. Гасіть 10-15 хв., До м’якості капусти. Подавайте полив овочеві голубці соусом.
