Дуже смачна низькокалорійна окрошка з рибою та овочевим соком. Картоплю ми замінили на цвітну капусту, а м’ясні інгредієнти — відвареною рибою. Для заливання використовували покупний мультиовочевий сік (суміш томатного, бурякового, морквяного, огіркового та інших соків).
| Час приготування | 1 год |
| Кількість порцій | 6 |
| Складність приготування | Легко |
| Кухня | Авторська, Домашня |
| Технологія | Варіння |
| Привід | Зустріч з друзями , Обід , Вечеря |
СКЛАДОВІ
- мінтай 400 г
- цибуля 0.5 шт.
- чорний перець горошком 5 шт.
- лавровий лист 1 шт.
- цвітна капуста 200 г
- редис 0.5 пучок(а)
- свіжі огірки 1 шт.
- варені яйця (великі) 2 шт.
- зелена цибуля 0.5 пучок(а)
- кінза 0.5 пучок(а)
- кріп 0.5 пучок(и)
- гірчиця готова 2 ч. л.
- мультиовочевий сік 1.5 л
- сметана 6 ст.
- сіль за смаком
- свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
У каструлю налити 1 л води, покласти очищену цибулю, перець горошком та лавровий лист. Нагріти до гарячого стану. Покласти в каструлю підготовлений мінтай, довести до кипіння, зняти піну і варити до готовності (10-12 хв) на середньому вогні. За кілька хвилин до готовності посолити.
Крок 2
Готову рибу вийняти з бульйону, остудити. Видалити кісточки та розібрати на невеликі шматочки.
Крок 3
У киплячу підсолену воду викласти суцвіття цвітної капусти і відварити до готовності.
Крок 4
Цвітну капусту відкинути на друшляк і остудити.
Крок 5
Відварену цвітну капусту дрібно нарізати.
Крок 6
Зелену цибулю, кінзу, кріп вимити, обсушити, дрібно нарізати.
Крок 7
Редиска вимити, обсушити. Обрізати кінчики, нарізати дрібними кубиками.
Крок 8
Огірок вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками.
Крок 9
Яйця почистити та натерти на дрібній тертці.
Крок 10
Викласти нарізані продукти, крім кропу, миску. Посолити, поперчити, додати гірчицю, перемішати.
Крок 11
Розкласти овочі з рибою по тарілках.
Крок 12
Залити охолодженим овочевим соком.
Крок 13
У кожну тарілку покласти сметану та посипати кропом. Подати окрошка з рибою та овочевим соком до столу. Смачного!
КОРИСНА ПОРАДА
За бажання можна соки з овочів вичавити самостійно, але тоді приготування окрошки займе набагато більше часу.
ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ
Для приготування страви можна використовувати будь-яку білу чи червону рибу.
