Окрошка на мінеральній воді готують у нас нечасто, задовольняючись класичною, з квасом. Проте запропонований нами варіант цілком має право існування: суп і насичує, і вгамовує спрагу. Чесно кажучи, в компанію до мінеральної води ми визнали за необхідне додати кефір і навіть сметану (для більшої ситності), щоб забезпечити страві необхідну кислинку. Результат вражає! Вийшло біле віконце, що тільки більше освіжає за рахунок «чарівних бульбашок» мінералки. Інші інгредієнти супу цілком традиційні, тому консервативно налаштовані громадяни не будуть здивовані занадто сильно.
| Час підготовки | 1 год 30 хв |
| Час приготування | 20 хв |
| Кількість порцій | 4 |
| Складність приготування | Середньо |
| Вегетаріанське | Ні |
| Кількість калорій | 467,5 ккал |
| Білки | 21 г |
| Жири | 27,7 г |
| Вуглеводи | 35,7 г |
СКЛАДОВІ
- картопля – 400 г
- яйця С0 – 3 шт.
- свіжі огірки – 300 г
- редис – 300 г
- варена ковбаса – 150 г
- шинка – 100 г
- зелена цибуля – 50 г
- кріп – 30 г
- їдальня мінеральна вода – 1 л
- сметана жирністю 10% – 100 г
- кефір – 500 мл
- свіжомелений чорний перець – за смаком
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для окрошки. Картоплю вимийте за допомогою щітки та складіть у каструлю. Залийте гарячою водою та доведіть до кипіння. Варіть 30 хвилин. Дайте повністю охолонути.
Крок 2
Яйця для окрошки зваріть круто (10 хвилин). Охолодити проточною водою, потім очистити і наріжте кубиками. Свіжі огірки вимийте, обсушіть та наріжте кубиками.
Крок 3
Редиска вимийте. Наріжте тонкою соломкою. Варену ковбасу та шинку наріжте кружальцями завтовшки 5 мм, потім маленькими кубиками. Картоплю очистіть і наріжте кубиками.
Крок 4
Зелену цибулю та кріп для окрошки вимийте та обсушіть паперовими рушниками. Дрібно наріжте, потім складіть у велику миску. Додайте редис, свіжі огірки, картопля, варену шинку, ковбасу та яйця.
Крок 5
Холодну мінеральну воду налийте в ковшик. Додайте сметану та кефір, перемішайте віночком. Залийте сумішшю інгредієнти окрошки в мисці. Посолити, поперчити і ретельно перемішати.
Крок 6
Закрийте миску із кришкою і приберіть в холодильник на 30 хвилин. Потім розлийте суп по порційним тарілкам і подайте на стіл. Можна додатково прикрасити листочками зелені.
ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ
Якщо є можливість, замініть ковбасу та шинку в такому окрошці відвареним курячим філе. Його також можна запекти в духовці, загорнувши у фольгу (близько 30 хвилин при 190°С).
ДО РЕЧІ
У заправку окрошка на мінеральній воді з кефіром і сметаною можна додати чайну ложечку тертого хрону: смак супу набуде яскраво виражених пікантних нот.
