Окрошка Рецепти перших страв Супи

Окрошка на квасі з ковбасою

Суперечки про те, чи допустимо готувати окрошка на квасі з ковбасою, спалахують щороку, одночасно з початком спекотного сезону. Але хоч би як наполягали борці за чистий смак на варіантах з відвареною яловичиною чи язиком, народ продовжує віддавати перевагу простим рішенням. Що цілком зрозуміло: мало хто захоче в спеку варити годинником м’ясо, а потім ще чекати, коли воно охолоне. І ось уже ми, в черговий раз, на дачі нарізаємо запашну зелень, хрусткі огірочки та редиску, картоплю, яйця, улюблену варену ковбаску та заливаємо квасом… Зізнаємося чесно: виходить дуже смачно! Саме тому рецепт окрошка на квасі з ковбасою, що дістався нам від мам і бабусь, досі має величезний успіх і зовсім не збирається здавати своїх позицій!

Окрошка
Час підготовки20 хв
Час приготування30 хв
Кількість порцій10
Складність приготуванняСередньо
КухняУкраїнська
ВегетаріанськеНі
ПривідОбід
Кількість калорій231,3 ккал
Білки8,3 г
Жири12,6 г
Вуглеводи19 г

СКЛАДОВІ

  • картопля – 500 г
  • яйця – 3 шт.
  • редис – 200 г
  • свіжі огірки – 300 г
  • зелена цибуля – 30 г
  • кріп – 15 г
  • петрушка – 15 г
  • варена ковбаса – 300 г
  • хлібний квас – 1,5 л
  • сметана – 200 г
  • сіль, мелений чорний перець – за смаком

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Окрошка на квасі з ковбасою, відваріть картоплю

Підготуйте інгредієнти для окрошки на квасі з ковбасою. Картоплю ретельно вимийте за допомогою щітки та відваріть у мундирі до готовності (15–20 хвилин, залежно від розміру бульб).

Крок 2

Окрошка на квасі з ковбасою, відваріть яйця

Яйця для окрошки помістіть у невелику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Варити на слабкому вогні 10 хвилин. Охолодіть проточною водою та очистіть.

Крок 3

Окрошка на квасі з ковбасою, наріжте редис і огірки

Редиска для окрошки вимийте і наріжте тонкими кружальцями. Огірки також вимийте, обсушіть і кожен плід розріжте уздовж навпіл. Наріжте тонкими скибочками.

Крок 4

Окрошка на квасі з ковбасою, наріжте ковбасу

Зелену цибулю, кріп та петрушку вимийте і добре обсушіть, розклавши на паперових рушниках. Дрібно наріжте. Варену ковбасу для окрошки наріжте маленькими кубиками.

Крок 5

Окрошка на квасі з ковбасою, наріжте яйця та картопля

Редиска, огірки, зелень і ковбасу викладіть у глибоку миску. Картопля та яйця наріжте маленькими кубиками. Додайте в миску, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Крок 6

Окрошка на квасі з ковбасою, додайте квас

Інгредієнти окрошки залийте холодним хлібним квасом і перемішайте. Розлийте по глибоких порційних тарілках. У кожну додайте сметану і подайте на стіл.

КОРИСНА ПОРАДА

Щоб окрошка з ковбасою стала більш ароматною і смачною, третину всього цибулі розітріть із сіллю, потім додайте по чайній ложці гірчиці і консервованого хрону і потім змішуйте з квасом і підготовленими інгредієнтами.
 ДО РЕЧІ

У окрошку на квасі з ковбасою можна додавати солодкий перець: він зробить смак цього холодного супу оригінальнішим. Наріжте стручки спочатку тонкою соломкою, а потім дрібними кубиками.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.