Окрошка – це традиційна російська страва, класичний рецепт передбачає використання квасу, як основи. Яка існує різноманітність… у кожному будинку, хто любить окрошку, є свій улюблений рецепт. Окрошка на квасі та сметані, це наближений класичний рецепт, треба нарізати всі продукти дрібними кубиками, змішати зі свіжою пряною зеленню, посолити і поперчити чорним перцем свіжомеленим і залити ароматним хлібним квасом. Розлити по тарілках та насолоджуватися теплим літнім днем.
| Час підготовки | 40 хв |
| Час приготування | 30 хв |
| Кількість порцій | 8 |
| Складність приготування | Легко |
| Кухня | Авторська |
| Вегетаріанське | Ні |
СКЛАДОВІ
- картопля середня 5 шт.
- яйця курячі 5 шт.
- свіжі огірки 3 шт.
- редис 1 пучок
- шинка 450 г
- зелена цибуля 1 пучок
- кріп свіжий 1 пучок
- свіжомелений чорний перець за смаком
- сіль за смаком
- гірчиця за смаком
- квас хлібний 2 л
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для окрошки на квасі та сметані. Картоплю ретельно вимийте, потім відваріть до готовності в мундирі. Дайте бульбам добре охолонути, потім очистіть їх. Яйця для окрошки зваріть круто, охолодіть та очистіть їх.
Крок 2
Зелену цибулю та кріп для окрошки на квасі та сметані ретельно вимийте під холодною проточною водою, викладіть на бавовняний рушник і дайте стекти воді. Редиску ретельно вимийте, зріжте хвостики з двох сторін і натріть на тертці.
Крок 3
Складіть порізану зелену цибулю в каструлю або велику миску, де перемішуватимете інгредієнти для окрошки на квасі і сметані. Посоліть і розітріть дерев’яною товщиною цибулю до утворення соку.
Крок 4
Свіжі огірки вимийте, якщо шкірка товста або гірка, очистіть її овочечисткою. Для окрошки на квасі та сметані огірки наріжте на дрібні кубики.
Крок 5
Для окрошки на квасі та сметані шинку наріжте дрібними кубиками. Яйця дрібно порубати, картопля також наріжте дрібними кубиками. Намагайтеся, щоб огірки, картопля та шинка мали однаковий розмір нарізки, це буде не тільки красиво, але дуже смачно.
Крок 6
Перемішайте всі інгредієнти для окрошки на квасі та сметані, поперчіть до смаку. Розкладіть у глибокі тарілки, залийте хлібним квасом, додайте сметану та сіль за смаком та подавайте до столу.
КОРИСНА ПОРАДА
Не шкодуйте свіжої зелені для окрошка на квасі та сметані, при подачі на стіл у кожну тарілку можна додати гірчицю або хрін, свіжий базилік на смак, вони додадуть гостроти та пікантності.
ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ
Спробуйте заправлену окрошку на квасі і сметані поставити в холодильник приблизно на годину, щоб вона вистояла. І тільки потім розливайте по тарілках і подавайте до столу, таким чином вона стане ароматнішою.
