Ароматний кислуватий гранатовий соус надає м’ясні биточки з гранатовим соусом особливої чарівності.
| Час приготування | 40 хв |
| Кількість порцій | 3 |
| Складність приготування | Легко |
| Кухня | Авторська |
| Технологія | Варка , Жарка , Гасіння |
| Привід | Зустріч з друзями , День народження , Новий рік , Обід , Вечеря |
| Пристрій | Пательня |
СКЛАДОВІ
- свинячо-яловичий фарш 400 г
- цибуля ріпчаста дрібна 1 шт.
- сіль 2 щіпка
- перець чорний мелений 1 щіпка
- борошно для обвалення 2 ст.л.
- олія 3 ст.л.
- соус
- гранатовий сік 300 мл
- цукор 1 ч.л.
- червоне напівсолодке вино 50 мл
- крохмаль 1.5 ст.л.
- перець чорний мелений 0.25 ч.л.
- кориця мелена 0.25 ч.л.
- сіль 1 щіпка
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Цибулю почистити, вимити, обсушити, дрібно нарізати. Додати у фарш нарізану цибулю, сіль та перець, добре перемішати.
Крок 2
З фаршу сформувати круглі битки.
Крок 3
Биточки обваляти в борошні, зайве борошно струсити.
Крок 4
У сковороді розігріти масло, викласти биточки. Обсмажити їх спочатку з одного боку до рум’яної скоринки. Потім перевернути на інший бік і теж обсмажити до рум’яності. Накрити сковороду кришкою і згасити битки під кришкою на повільному вогні 8 – 10 хв.
Крок 5
Для соусу до гранатового соку додати цукор, поставити на повільний вогонь і уварити на 1/3. Додати корицю, сіль, перець. У вині розмішати крохмаль і вилити помішуючи в соус. Довести до кипіння та зняти з вогню.
Крок 6
Розкласти битки за порціями, полити частиною соусу, прикрасити будь-якою зеленню за бажанням. Решту соусу подати в соуснику. Биточки можна подавати з відвареним рисом, картопляним або іншим овочевим пюре і т.д.
КОРИСНА ПОРАДА
Для приготування м’ясні биточки з гранатовим соусом підійде будь-який фарш.
ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ
В ідеалі гранатовий соус потрібно готувати зі свіжого гранатового соку. Але якщо не вдалося купити гранат, підійде і консервований сік.
