Грибні страви Рецепти других страв

Лосось із грибним вінегретом

Для цієї страви ви можете вибрати будь-яку рибу сімейства лососевих: сьомгу, форель або горбушу. В останньому випадку додайте в горіхову суміш трохи вершкового масла – лосось із грибним вінегретом буде соковитішим.

Лосось із грибним вінегретом
Час приготування45 хв
Кількість порцій4
Складність приготуванняЛегко
ВегетаріанськеПіскетаріанство
ТехнологіяЖарка, Запікання
ПривідЗустріч з друзями , День народження , Обід , Вечеря
ПристрійДуховка
Кількість калорій802,6 ккал
Білки45,9 г
Жири64,5 г
Вуглеводи12,4 г

СКЛАДОВІ

  • 700 г філе лосося
  • 1 ст. л. великої морської солі
  • 4 ст. л. мигдалю
  • 4 ст. л. фундука
  • 4 ст. л. насіння кунжуту
  • 5 гілочок кінзи
  • 1/2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
  • 2 ст. л. оливкової олії

Для вінегрету:

  • 4 цибулини шалота
  • 300 г дрібних печериць
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ст. л. бальзамічного оцту
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • свіжомелений чорний перець
  • сіль

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Ріжемо лосось

Філе лосося розріжте на чотири шматки однакового розміру. Посоліть і дайте постояти приблизно 5 хв. Сіль змийте, обсушіть рибу паперовими рушниками.

Крок 2

Розігрійте духовку до 170 °С. Мигдаль і фундук дрібно порубайте. Дрібно наріжте листя кінзи. Змішайте горіхи, насіння кунжуту, кінзу та чорний перець, розділіть суміш на 4 частини.

Крок 3

Лосось пересипаємо спеціями та готуємо до запікання

Рибу покладіть на лист, застелений папером для випічки. Посипте горіховою сумішшю і збризкайте рибу оливковою олією. Поставте лист у духовку і запікайте приблизно 8 хв., до готовності.

Крок 4

Цибулини шалота очистіть і тонко наріжте. Печериці наріжте скибочками. Розігрійте в широкій сковороді оливкову олію, покладіть цибулю та гриби та обсмажте до рум’яної скоринки, 8–10 хв. Додайте оцет, влийте 4 ст. л. води💦 та тушкуйте до готовності, 10 хв. Приправте сіллю та перцем. Дрібно наріжте листя петрушки та перемішайте з грибами.

Крок 5

Грибний вінегрет

Викладіть рибу на підігріті тарілки, довкола розкладете грибний вінегрет. Полийте соусом зі сковороди. Лосось із грибним вінегретом готовий до подачі.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.