Ліниві голубці з фаршем і рисом 🍚 – справжня паличка-виручалочка для сучасної господині, яка багато працює, але при цьому хоче залишатися люблячою дружиною та гарною мамою. Ця перевірена часом страва має кілька важливих переваг: вона проста в приготуванні, ситна, недорога і, звичайно ж, смачна. А ще ліниві голубці здатні прищепити підростаючому поколінню любов до овочів та м’яса (на жаль, діти часто не шанують ці продукти в чистому вигляді). Загалом, мами рецепт оцінять! До речі, якщо діти не дуже люблять часник, відмовтеся від нього, зробивши смак соусу виразнішим за рахунок інших «добавок» — наприклад, подрібненої петрушки.
| Час приготування | 1 год 10 хв |
| Кількість порцій | 8 |
| Складність приготування | Легко |
| Вегетаріанське | Ні |
| Технологія | Запікання |
| Привід | Обід, Вечеря |
| Пристрій | Духовка/духова шафа, пательня |
| Кількість калорій | 757,5 ккал |
| Білки | 21,1 г |
| Жири | 63 г |
| Вуглеводи | 28,2 г |
СКЛАДОВІ
Для голубців:
- рис – 120 г
- питна вода – 360 мл
- білокачанна капуста – 400 г
- олія – 5 ст. л.
- цибуля – 2 шт.
- часник – 3 зубчики
- м’ясний фарш (свинина + яловичина) – 800 г
- яйце – 1 шт.
- жовтки – 2 шт.
- панірувальні сухарі – 3 ст. л.
- сіль
- перець
Для соусу:
- часник – 4 зубчики
- сметана 10% жирності – 400 г
- вершки 33% жирності – 400 мл
- томатний соус – 4 ст. л.
- сіль
- чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Приготуйте рис🍚 для лінивих голубців з фаршем та рисом. У каструлі доведіть до кипіння воду і посоліть. Всипте рис та варіть під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин. Відкиньте на сито і дайте охолонути💨.
Крок 2
З качана капусти зніміть верхнє листя (вони не знадобляться). Потім відокреміть 2-3 великі листочки і відкладіть. Решту капусти тонко нашаткуйте, потім наріжте поперек маленькими кубиками. Складіть в друшляк і обдайте окропом.
Крок 3
Форму для запікання лінивих голубців розміром приблизно 20х30 см змастіть 1 ст. л. рослинної олії. Розкладіть відкладене раніше листя капусти і посоліть до смаку.
Крок 4
Цибулю з часником очистіть, потім порубайте. У сковороді нагрійте 2 ст. л. рослинної олії. Покладіть цибулю із часником і смажте на слабкому вогні 7 хвилин. Дайте охолонути.
Крок 5
До м’ясного фаршу додайте цибулю з часником, рис, капусту, яйце та жовтки. Посоліть і поперчіть до смаку. З маси, що вийшла, сформуйте довгі котлетки (голубці) і обваляйте в панірувальних сухарях.
Крок 6
У великій сковороді нагрійте рослинне масло, що залишилося і обсмажте приготовлені голубці з усіх боків до рум’яної скоринки. Викладіть їх у форму на капустяне листя.
Крок 7
Приготуйте соус для лінивих голубців з фаршем та рисом. Для цього зубчики часнику роздавіть плоскою стороною ножа і дрібно порубайте. У невеликій мисці змішайте сметану, вершки та томатний соус. Додати часник, посолити і поперчити.
Крок 8
Нагрійте духовку до 180°C. Томатно-зметанним соусом, що вийшов, залийте голубці у формі. Накрийте фольгою та запікайте 30 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин.
КОРИСНА ПОРАДА
Після того, як ви знімете фольгу з форми, ліниві голубці з фаршем і рисом можна посипати твердим сиром, натертим на великій тертці. Страва придбає особливо гарну скоринку і стане ще смачнішою.
ДО РЕЧІ
Щоб у процесі формування лінивих голубців з фаршем та рисом руки не прилипали до суміші, змочуйте їх періодично холодною водою💦. До речі, тоді й самі голубці вийдуть більш рівними та акуратними.
