Ліниві голубці в духовці виручать кожного в умовах гострого дефіциту часу. Цей той самий випадок, коли можна вбити двох зайців: і не напружуватися особливо, і побалувати близьких смачною ароматною стравою. Щоб внести різноманітність у звичайний рецепт лінивих голубців, ми додали у фарш подрібнений стручок перцю чилі. Не варто лякатися: він додасть смаку страви не так гостроти, як пікантності. Чому ми не гасимо страву на плиті, а готуємо у духовці? Тому що саме при такій тепловій обробці соус, в якому готуються ліниві голубці, виходить особливо густим та ароматним.
| Час приготування | 1 год 30 хв |
| Кількість порцій | 4 |
| Складність приготування | Легко |
| Вегетаріанське | Ні |
| Технологія | Жарка, Запікання |
| Привід | Обід, Вечеря |
| Пристрій | Духовка/духова шафа, пательня |
| Кількість калорій | 719,9 ккал |
| Білки | 28,6 г |
| Жири | 50,7 г |
| Вуглеводи | 35,6 г |
СКЛАДОВІ
- рис – 50 г
- питна вода – 250 мл
- білокачанна капуста – 400 г
- цибуля – 1 шт.
- свіжий червоний перець чилі – 1 шт.
- м’ясний фарш -500 г
- панірувальні сухарі – 30 г
- олія – 3 ст. л.
- сметана 20% жирності – 250 г
- томатна паста – 250 г
- сіль, свіжомелений чорний перець – за смаком
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Зваріть рис🍚 для лінивих голубців. У невеликій каструлі доведіть до кипіння 150 мл води. Трохи посолити. Всипте рис і знову доведіть до кипіння. Варити на слабкому вогні під кришкою 10 хвилин. Відкиньте на сито і дайте охолонути💨.
Крок 2
З качана капусти зніміть верхнє листя, качан і грубі частини виріжте. Листя спочатку нашаткуйте, потім наріжте поперек дрібними кубиками. Цибулю очистіть і порубайте.
Крок 3
Капусту з цибулею помістіть у миску. Залийте окропом так, щоб вона повністю покрила овочі. Залишіть на 10 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, дайте стекти воді. Капусту та цибулю відіжміть.
Крок 4
Для приготування лінивих голубців перець чилі розріжте вздовж навпіл і видаліть насіння. М’якуш дрібно порубайте. Додайте цибулю з капустою, м’ясний фарш і відварений рис. Посоліть і трохи поперчіть.
Крок 5
З суміші, що вийшла, сформуйте довгі котлетки – голубці. Обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте до рум’яної скоринки з усіх боків на олії.
Крок 6
Смажені голубці обережно перекладіть у форму з антипригарним покриттям (розміром приблизно 30х30 см або круглу діаметром не менше 26 см). Нагрійте духовку до 180°C.
Крок 7
Зробіть соус для лінивих голубців. Для цього сметану перемішайте з томатною пастою. Посоліть і поперчіть до смаку. Можна додати щіпку улюблених сушених пряних трав.
Крок 8
Соусом, що вийшов, залийте смажені ліниві голубці у формі, намагаючись, щоб він покрив поверхню кожного. Помістіть у духовку. Запікайте 45 хвилин. Перед подачею на стіл ліниві голубці прикрасьте за бажанням.
КОРИСНА ПОРАДА
Для приготування ліниві голубці в духовці ідеально підійде м’ясний фарш із яловичини та свинини, взятих у рівних пропорціях. Він виходить досить ніжним, а котлетки з нього добре зберігають форму і не розвалюються.
ДО РЕЧІ
Щоб соус для лінивих голубців у духовці набув більш насиченого смаку, додайте в нього келих червоного напівсухого вина. Якщо ж страва призначена для дітей, цього, звичайно, робити не варто, а ось столова ложка подрібненої свіжої зелені буде дуже доречною.
