Голубці Рецепти других страв

Ліниві голубці в духовці

Ліниві голубці в духовці виручать кожного в умовах гострого дефіциту часу. Цей той самий випадок, коли можна вбити двох зайців: і не напружуватися особливо, і побалувати близьких смачною ароматною стравою. Щоб внести різноманітність у звичайний рецепт лінивих голубців, ми додали у фарш подрібнений стручок перцю чилі. Не варто лякатися: він додасть смаку страви не так гостроти, як пікантності. Чому ми не гасимо страву на плиті, а готуємо у духовці? Тому що саме при такій тепловій обробці соус, в якому готуються ліниві голубці, виходить особливо густим та ароматним.

Ліниві голубці в духовці
Час приготування1 год 30 хв
Кількість порцій4
Складність приготуванняЛегко
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяЖарка, Запікання
ПривідОбід, Вечеря
ПристрійДуховка/духова шафа, пательня
Кількість калорій719,9 ккал
Білки28,6 г
Жири50,7 г
Вуглеводи35,6 г

СКЛАДОВІ

  • рис – 50 г
  • питна вода – 250 мл
  • білокачанна капуста – 400 г
  • цибуля – 1 шт.
  • свіжий червоний перець чилі – 1 шт.
  • м’ясний фарш -500 г
  • панірувальні сухарі – 30 г
  • олія – 3 ст. л.
  • сметана 20% жирності – 250 г
  • томатна паста – 250 г
  • сіль, свіжомелений чорний перець – за смаком

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Ліниві голубці в духовці, зваріть рис

Зваріть рис🍚 для лінивих голубців. У невеликій каструлі доведіть до кипіння 150 мл води. Трохи посолити. Всипте рис і знову доведіть до кипіння. Варити на слабкому вогні під кришкою 10 хвилин. Відкиньте на сито і дайте охолонути💨.

Крок 2

Ліниві голубці в духовці, нашаткуйте капусту

З качана капусти зніміть верхнє листя, качан і грубі частини виріжте. Листя спочатку нашаткуйте, потім наріжте поперек дрібними кубиками. Цибулю очистіть і порубайте.

Крок 3

Ліниві голубці в духовці, залийте капусту з цибулею окропом

Капусту з цибулею помістіть у миску. Залийте окропом так, щоб вона повністю покрила овочі. Залишіть на 10 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, дайте стекти воді. Капусту та цибулю відіжміть.

Крок 4

Ліниві голубці в духовці, додайте перець чилі та фарш

Для приготування лінивих голубців перець чилі розріжте вздовж навпіл і видаліть насіння. М’якуш дрібно порубайте. Додайте цибулю з капустою, м’ясний фарш і відварений рис. Посоліть і трохи поперчіть.

Крок 5

Ліниві голубці в духовці, сформуйте котлетки

З суміші, що вийшла, сформуйте довгі котлетки – голубці. Обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте до рум’яної скоринки з усіх боків на олії.

Крок 6

Ліниві голубці в духовці, перекладіть голубці у форму

Смажені голубці обережно перекладіть у форму з антипригарним покриттям (розміром приблизно 30х30 см або круглу діаметром не менше 26 см). Нагрійте духовку до 180°C.

Крок 7

Ліниві голубці в духовці, зробіть соус

Зробіть соус для лінивих голубців. Для цього сметану перемішайте з томатною пастою. Посоліть і поперчіть до смаку. Можна додати щіпку улюблених сушених пряних трав.

Крок 8

Ліниві голубці в духовці, залийте голубці соусом

Соусом, що вийшов, залийте смажені ліниві голубці у формі, намагаючись, щоб він покрив поверхню кожного. Помістіть у духовку. Запікайте 45 хвилин. Перед подачею на стіл ліниві голубці прикрасьте за бажанням.

КОРИСНА ПОРАДА

Для приготування ліниві голубці в духовці ідеально підійде м’ясний фарш із яловичини та свинини, взятих у рівних пропорціях. Він виходить досить ніжним, а котлетки з нього добре зберігають форму і не розвалюються.

ДО РЕЧІ

Щоб соус для лінивих голубців у духовці набув більш насиченого смаку, додайте в нього келих червоного напівсухого вина. Якщо ж страва призначена для дітей, цього, звичайно, робити не варто, а ось столова ложка подрібненої свіжої зелені буде дуже доречною.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.