Чим хороший рецепт ліниві голубці на сковороді? Та всім! Готується страва швидко, не вимагають особливої кулінарної майстерності, а на смак — анітрохи не гірша за своїх класичних побратимів. Наші ж ліниві голубці ще й виглядають дуже апетитно, особливо якщо перед подачею посипати їх зеленню (петрушкою, кінзою, кропом). Щодо фаршу, то тут можливі варіанти: придбати готовий або зробити самостійно. Вибір, як кажуть, за вами, проте ми б рекомендували все ж таки не полінуватися — купити по 250 г яловичини та свинини і пропустити м’ясо через домашню м’ясорубку. Процес подовжиться всього хвилин на 10, але результат буде зовсім іншим: ваші ліниві голубці на сковороді зроблять справжній фурор👏!
| Час приготування | 1 год 45 хв |
| Кількість порцій | 4 |
| Складність приготування | Легко |
| Технологія | Варка, Жарка, Гасіння |
| Привід | Обід, Вечеря |
| Пристрій | Пательня |
| Кількість калорій | 775,8 ккал |
| Білки | 28,7 г |
| Жири | 60,2 г |
| Вуглеводи | 27,6 г |
СКЛАДОВІ
- рис – 50 г
- питна вода – 250 мл
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- олія – 5 ст. л.
- білокачанна капуста – 400 г
- м’ясний фарш -500 г
- яйце, зварене круто – 1 шт.
- сметана – 200 г
- томатна паста – 200 г
- сіль, перець – за смаком
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Зваріть рис🍚 для лінивих голубців. У невеликій каструлі доведіть до кипіння 150 мл води. Трохи посолити. Всипте рис і знову доведіть до кипіння. Варити на слабкому вогні під кришкою 10 хвилин. Відкиньте на сито і дайте охолонути💨.
Крок 2
Підготуйте продукти для лінивих голубців на сковороді. Цибулю очистіть і порубайте. Моркву ретельно вимийте, очистіть та натріть на великій тертці.
Крок 3
У сковороді нагрійте 2 ст. л. рослинної олії. Покладіть цибулю і злегка підрум’яньте. Потім додайте моркву. Смажте, помішуючи, на середньому вогні протягом 5 хвилин.
Крок 4
Для лінивих голубців з качана білокачанної капусти зніміть верхнє листя. Виріжте качан і грубі частини. Підготовлену капусту тонко нашаткуйте гострим ножем🔪.
Крок 5
Капусту додайте до сковороди до цибулі з морквою і перемішайте. Влийте 100 мл води, швидко доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні🔥 протягом 30 хвилин.
Крок 6
М’ясний фарш викладіть у велику миску. Яйце дрібно наріжте і додайте до фаршу разом з рисом, що остигнув, тушкованими овочами. Посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте.
Крок 7
З маси, що вийшла, сформуйте голубці (невеликі овальні котлетки). У процесі руки слід змочувати холодною водою💦, щоб фарш не прилипав до них і котлетки виходили акуратними.
Крок 8
У великій сковороді нагрійте рослинне масло, що залишилося і обсмажте голубці на сильному вогні до рум’яної скоринки з усіх боків. Доводити до готовності годі було.
Крок 9
Сметану змішайте із томатною пастою. Посоліть і поперчіть. Потім сумішшю, що вийшла, залийте обсмажені ліниві голубці на сковороді, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин на слабкому вогні.
КОРИСНА ПОРАДА
Для приготування соусу до лінивих голубців на сковороді вибирайте якісну сметану жирністю не менше 30% (так буде смачніше). Томатну пасту можна замінити протертими томатами або свіжими очищеними, подрібненими в блендері.
ДО РЕЧІ
У фарш для лінивих голубців на сковороді можна додати дрібно нарізану свіжу зелень або пару чайних ложок сушеної. Незайвими будуть також прянощі: мелений кмин, кардамон або солодка паприка.
