Лагман з готовою локшиною – смачна, ситна, насичена страва! Те, що треба для осінньої холодної погоди. І зігріє і наситить, і настрій підніме своїми яскравими фарбами.
| Час підготовки | 1 год |
| Час приготування | 1 год 30 хв |
| Кількість порцій | 8 |
| Складність приготування | Середньо |
| Привід | Зустріч з друзями , День народження , Обід , Романтична вечеря , Вечеря |
| Кількість калорій | 364,9 ккал |
| Білки | 17,1 г |
| Жири | 19,4 г |
| Вуглеводи | 30 г |
СКЛАДОВІ
- м’якоть яловичини 0,5 кг
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- морква 2 шт.
- зелена редька 1 шт.
- перець болгарський 2 шт.
- квашена капуста 100 г
- томатна паста 2 ст.
- олія 120 г
- упаковка лагманної локшини 1 шт.
- пучок петрушки 1шт.
- гострий 1 щіпка(і) червоний перець
- чорний перець мелений 1 щіпка(і)
- лавровий лист 2 шт.
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Всі овочі вимити, почистити та нарізати однаковим кубиком приблизно 0,5х0,5 см. Квашену капусту також порізати. М’ясо промити та нарізати невеликим кубиком (не більше 1х1 см). М’ясо необхідно брати хороше, бажано вирізку.
Крок 2
Налити олію в казан і розжарити його. Додати м’ясо, обсмажувати протягом 10 хвилин.
Крок 3
Додати цибулю і моркву і продовжувати обсмажувати 5 хвилин, періодично помішуючи. На цьому етапі можна посолити.
Крок 4
Додати редьку. Обсмажувати ще 5 хвилин.
Крок 5
Додати болгарський перець та квашену капусту. Смажити ще 5 хвилин.
Крок 6
Всипати обидва види перцю (червоний гострий перець – з обережністю), додати лавровий лист, томатну пасту (або кетчуп), влити окроп так, щоб він злегка покривав вміст казана, перемішати. Гасити підливу протягом 15 хвилин. Поки готується підлива, відварити лагманну локшину у великій кількості підсоленої води.
Крок 7
Коли підлива готова – всипати в казан дрібно посічену петрушку.
Крок 8
Соус перемішати, залишити на 5 хвилин. Спробувати чого не вистачає? Відрегулювати сіль та перець. Лагман повинен бути в міру солоним, трохи солодким (від моркви), трохи кислим (від квашеної капусти) і трохи гострим. Викласти в гарячу тарілку трохи лагманної локшини, залити підливою, посипати свіжою зеленню. Подавати суп гарячим
КОРИСНА ПОРАДА
Дуже добре буде взяти різнокольорові болгарські перці. Страва стане ще кращою.
ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ
Лагман повинен готуватися або в казані, або в сковороді. Усі інгредієнти лагмана повинні обсмажуватися швидко та на максимальному вогні
