В Інтернеті ви знайдете масу рецептів Курячі биточки з грибним соусом із фаршу. Це знущання, а не рецепти – адже битки тому так і названо, що м’ясо треба відбивати, а не прокручувати!
| Час приготування | 1 год |
| Кількість порцій | 6 |
| Складність приготування | Складно |
| Вегетаріанське | Ні |
| Технологія | Смаження |
| Привід | Обід, Вечеря |
| Кількість калорій | 500 ккал |
| Білки | 51,6 г |
| Жири | 23,4 г |
| Вуглеводи | 17,9 г |
СКЛАДОВІ
- 4 філе курячої грудки
- 1 яйце
- 2 жовтки
- 1 ст. л. жирної сметани
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- сіль
- свіжомелений чорний перець
- рослинна олія
Для соусу
- 500 г печериць
- 1 велика цибулина
- 3 склянки молока
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- сіль
Для соусу:
- свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Для биточків відбийте куряче філе молотком до стану фаршу або порубайте важким шефським ножем якомога дрібніше.
Крок 2
Роздавіть, очистіть та порубайте часник. Змішайте рубане філе з часником і крохмалем, посоліть і поперчіть.
Крок 3
Збийте яйце з жовтками та сметаною, додайте до фаршу і ретельно вимісіть. Поставте у холодильник на 30 хв.
Крок 4
Для соусу дрібно наріжте гриби і ще дрібніше – цибулю. У сотейнику з товстим дном розтопіть вершкове масло, покладіть цибулю, обсмажте її на середньому вогні, 5 хв. Додати гриби, збільшити вогонь до сильного, готувати 5 хв.
Крок 5
Посипте гриби з цибулею борошном, перемішайте, тушкуйте 2 хв. Влийте молоко, ретельно розмішайте, тушкуйте до загусання, 3-4 хв.
Крок 6
З фаршу, змастивши руки олією, зліпите невеликі круглі биточки. Обсмажте їх на сковороді по обидва боки, по 4–5 хв. Подавайте Курячі биточки з грибним соусом.
