Рецепти перших страв Супи

Хашлама на пиві

Відмінна риса хашлама на пиві простість її приготування. Достатньо скласти в казан усі інгредієнти, поставити на вогонь і через час у вас буде ситний, ароматний та дуже смачний обід чи вечеря. Говорити про смакові переваги цієї страви можна довго і багато… Але я рекомендую приготувати її і, макаючи шматочком свіжоспеченого лаваша в соковитий бульйон, насолодитися смаком традиційної кавказької страви.

Хашлама на пиві
Час приготування2 год
Кількість порцій6
Складність приготуванняСередньо
КухняВірменська
ТехнологіяВаріння , Томлення , Гасіння
ПривідЗустріч з друзями , День народження , Обід , Пікнік , Вечеря
ПристрійВок
Кількість калорій791,4 ккал
Білки54,4 г
Жири40,9 г
Вуглеводи42,1 г

СКЛАДОВІ

  • яловичина 1500 г
  • пиво світле 1 л
  • баклажан 2 шт.
  • цибуля 2 шт.
  • болгарський перець червоний 1 шт.
  • болгарський перець жовтий 1 шт.
  • перець болгарський оранжевий 1 шт.
  • морква 2 шт.
  • селера (стебла) 3 шт.
  • картопля 6 шт.
  • помідори 3 шт.
  • часник (зубчик) 5 шт.
  • кінза свіжа 1 пучок
  • базилік свіжий (гілочка) 3 шт.
  • олія 3 ст.л.
  • сіль 1 ст.л.
  • хмелі – сунелі 2 ч.л.
  • перець свіжомелений 2 ч.л.

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фото приготування рецепту: Хашлама на пиві, крок №1

Підготувати усі необхідні інгредієнти. Традиційно хашламу готують просто: склавши всі інгредієнти в казан і заливши бульйоном, гасять. Я трохи змінила процес приготування, щоб усі овочі в процесі гасіння зберегли зовнішній гарний вигляд.

Крок 2

Фото приготування рецепту: Хашлама на пиві, крок №2

У казані обсмажити м’ясо до рум’яного виду. Це необхідно для того, щоб “запечатати” м’ясний сік і таким чином яловичина буде соковитішою.

Крок 3

Фото приготування рецепту: Хашлама на пиві, крок №3

Потім влити 500 мл пива, накрити казан кришкою і гасити приблизно 1 годину.

Крок 4

Фото приготування рецепту: Хашлама на пиві, крок №4

Потім на м’ясо укласти шарами крупно нарізані овочі. Перша черга для помідорів та цибулі.

Крок 5

Фото приготування рецепту: Хашлама на пиві, крок №5

Наступна черга віддається баклажанам та моркві.

Крок 6

Фото приготування рецепту: Хашлама на пиві, крок №6

На даному етапі можна додати частину нашаткованої зелені кінзи та базиліка, половину нашаткованого на слайси часнику. Присолити та додати спеції.

Крок 7

Фото приготування рецепту: Хашлама на пиві, крок №7

Наступна черга для болгарського перцю та селери. Перець я взяла різного кольору, для яскравості та краси страви. Селера в оригінальному рецепті зазвичай не додають, але мені здалося, що він чудово гармонує в цій страві, додавши свою смакову родзинку.

Крок 8

Фото приготування рецепту: Хашлама на пиві, крок №8

Завершує черговість картопля, нарізана на великі скибочки. Зверху укласти частину зелені кінзи і базиліка, частинку часнику, що залишилася, присолити і поперчити. Влити частину пива, що залишилася, накрити кришкою і довести до кипіння. Вогонь зменшити та гасити протягом 30 хвилин.

Крок 9

Фото приготування рецепту: Хашлама на пиві, крок №9

Ось і все – ситна, ароматна та дуже смачна хашлама готова! Перед подачею хашлама на пиві посипати зеленню кінзи та базиліка.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.