Відмінна риса хашлама на пиві простість її приготування. Достатньо скласти в казан усі інгредієнти, поставити на вогонь і через час у вас буде ситний, ароматний та дуже смачний обід чи вечеря. Говорити про смакові переваги цієї страви можна довго і багато… Але я рекомендую приготувати її і, макаючи шматочком свіжоспеченого лаваша в соковитий бульйон, насолодитися смаком традиційної кавказької страви.
| Час приготування | 2 год |
| Кількість порцій | 6 |
| Складність приготування | Середньо |
| Кухня | Вірменська |
| Технологія | Варіння , Томлення , Гасіння |
| Привід | Зустріч з друзями , День народження , Обід , Пікнік , Вечеря |
| Пристрій | Вок |
| Кількість калорій | 791,4 ккал |
| Білки | 54,4 г |
| Жири | 40,9 г |
| Вуглеводи | 42,1 г |
СКЛАДОВІ
- яловичина 1500 г
- пиво світле 1 л
- баклажан 2 шт.
- цибуля 2 шт.
- болгарський перець червоний 1 шт.
- болгарський перець жовтий 1 шт.
- перець болгарський оранжевий 1 шт.
- морква 2 шт.
- селера (стебла) 3 шт.
- картопля 6 шт.
- помідори 3 шт.
- часник (зубчик) 5 шт.
- кінза свіжа 1 пучок
- базилік свіжий (гілочка) 3 шт.
- олія 3 ст.л.
- сіль 1 ст.л.
- хмелі – сунелі 2 ч.л.
- перець свіжомелений 2 ч.л.
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготувати усі необхідні інгредієнти. Традиційно хашламу готують просто: склавши всі інгредієнти в казан і заливши бульйоном, гасять. Я трохи змінила процес приготування, щоб усі овочі в процесі гасіння зберегли зовнішній гарний вигляд.
Крок 2
У казані обсмажити м’ясо до рум’яного виду. Це необхідно для того, щоб “запечатати” м’ясний сік і таким чином яловичина буде соковитішою.
Крок 3
Потім влити 500 мл пива, накрити казан кришкою і гасити приблизно 1 годину.
Крок 4
Потім на м’ясо укласти шарами крупно нарізані овочі. Перша черга для помідорів та цибулі.
Крок 5
Наступна черга віддається баклажанам та моркві.
Крок 6
На даному етапі можна додати частину нашаткованої зелені кінзи та базиліка, половину нашаткованого на слайси часнику. Присолити та додати спеції.
Крок 7
Наступна черга для болгарського перцю та селери. Перець я взяла різного кольору, для яскравості та краси страви. Селера в оригінальному рецепті зазвичай не додають, але мені здалося, що він чудово гармонує в цій страві, додавши свою смакову родзинку.
Крок 8
Завершує черговість картопля, нарізана на великі скибочки. Зверху укласти частину зелені кінзи і базиліка, частинку часнику, що залишилася, присолити і поперчити. Влити частину пива, що залишилася, накрити кришкою і довести до кипіння. Вогонь зменшити та гасити протягом 30 хвилин.
Крок 9
Ось і все – ситна, ароматна та дуже смачна хашлама готова! Перед подачею хашлама на пиві посипати зеленню кінзи та базиліка.
