Капустняк по-запорізькому з чорносливом

Капустняк по-запорізькому з чорносливом. Ситний та насичений суп із сонячним пшоном та квашеною капустою з української кухні.

СКЛАДОВІ

• квашена капуста 1,5 ст.
• картопля 3 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• селера 1 шт.
• чорнослив 6-7 шт.
• перець за смаком г
• лавровий лист 1 шт.
• сіль за смаком г
• цукор за смаком г
• олія Аltero 4 ст. л.
• бульйон м’ясний (або овочевий) 1,5 л
• пшоно 0,5 ст.

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Пшоно добре промиємо. Овочі почистимо і наріжемо. Квашену капусту, якщо вона дуже кисла, потрібно промити водою і віджати. Заздалегідь зваримо бульйон, м’ясний чи овочевий.

Крок 2

Зваримо в бульйоні картопля повністю, витягнемо його і розім’яне в пюре виделкою. У бульйон кладемо капусту, доведемо до кипіння і варимо 10 хв. Потім додаємо пшоно і варимо до готовності пшона.

Крок 3

Приготуємо засмажку з цибулі, моркви та стебла селери. Додамо в суп. Чорнослив добре помиємо і наріжемо соломкою і теж відправимо в каструлю.

Крок 4

Варимо ще хвилин 5, вимикаємо плиту і дамо капустняку настоятися 10-20 хв. Подаємо капустняк по-запорізькому з чорносливом зі сметаною.