Мінестроне Рецепти перших страв Супи

Італійський мінестроне

Класичний італійський мінестроне суп можна зробити як пісним, так і не пісним – залежно від того, додасте ви бекон та пармезан чи ні. Повірте, і без них буде дуже смачно!

Італійський мінестроні
Час приготування45 хв
Кількість порцій4-6
Складність приготуванняСередньо
КухняІталійська
ТехнологіяВаріння
ПривідОбід
Кількість калорій304,5 ккал
Білки15,6 г
Жири12,2 г
Вуглеводи32,8 г

СКЛАДОВІ

  • по 2 невеликі цукіні, моркви, черешка селери, цибулини
  • 1 л рубаних помідорів у власному соку
  • 3 зубчики часнику
  • 1 маленький пучок базиліка
  • 50 г дрібної пасти, наприклад, орзо чи зірочки
  • 100 г бекону, за бажанням
  • 1 банка (400 г) червоної квасолі
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • оливкова олія
  • пармезан для подачі, за бажанням

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фото приготування рецепту: Італійський мінестроне, крок №1

Бекон, якщо використовуєте, наріжте невеликими шматочками. Дрібними кубиками наріжте цибулю та моркву, великими – цукіні.

Крок 2

Селера наріжте тонкими часточками. Подрібніть часник.

Крок 3

Фото приготування рецепту: Італійський мінестроне, крок №3

Розігрійте у великій каструлі з товстим дном 2 ст. л. оливкової олії, покладіть бекон, цибулю, часник, моркву та селеру, обсмажуйте, часто помішуючи, на невеликому вогні до золотистого кольору цибулі (не даючи йому покоричневіти), 15-20 хв.

Крок 4

Поки готуються овочі, відокремте листя базиліка від стебел, видаліть 3-4 см нижньої частини стебел (вони занадто жорсткі), інше дуже дрібно наріжте. Додайте в каструлю стебла базиліка, цукіні та помідори разом із рідиною, готуйте 10 хв.

Крок 5

Фото приготування рецепту: Італійський мінестроне, крок №5

Влийте 1 л окропу, посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист, пасту і квасолю (можна з невеликою частиною рідини). Доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні 5 хв.

Крок 6

Фото приготування рецепту: Італійський мінестроне, крок №6

Крупно порубайте листя базиліка, покладете в суп, приправте оливковою олією, закрийте кришкою каструлю і дайте настоятися супу, 10 хв.

Крок 7

Подавайте італійський мінестроне, поливаючи в тарілці ще маслом і посипавши пармезаном, за бажанням.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.