Для грибний суп з пшоном і волоськими горіхами можна сміливо використовувати пшоно, що залишилася після вечері або сніданку. І не тільки пшоно, він буде не менш смачний з гречкою, перловкою чи рисом.
| Час приготування | 40 хв |
| Кількість порцій | 6 |
| Складність приготування | Легко |
| Вегетаріанське | Так |
| Технологія | Варіння |
| Привід | Обід |
| Кількість калорій | 434,8 ккал |
| Білки | 16,5 г |
| Жири | 19,9 г |
| Вуглеводи | 49,4 г |
СКЛАДОВІ
- 1,75 л овочевого або грибного бульйону
- 200 г пшоняної крупи
- 700 г печериць
- 3 великі цибулини
- 4 зубчики часнику
- 3 ст. л. соєвого соусу
- свіжомелений чорний перець
Для подачі:
- 1/2 склянки волоських горіхів
- багет
- 1 зубчик часнику
- оливкова олія
- 5 гілочок петрушки
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Пшоняну крупу добре промийте в холодній воді💦, покладіть в каструлю, залийте 1300 мл питної холодної води і доведіть до кипіння. Трохи посолити, зменшити вогонь🔥 до середнього і варити 20 хв., До готовності. Розпушіть вилкою і зберігайте в теплі.
Крок 2
Очистіть і дрібно наріжте🔪 цибулю та часник. Гриби наріжте🔪 невеликими скибочками. У великій каструлі на середньому вогні розігрійте 20 мл олії та обсмажте цибулю та часник до прозорості, часто помішуючи.
Крок 3
Додайте гриби і смажте близько 15 хв., доки більшість рідини не випарується. Гриби поперчіть, влийте бульйон, доведіть до кипіння і варіть 5 хв.
Крок 4
Розігрійте духовку до 180 ˚С. Розріжте багет уздовж навпіл, а потім на шматки довжиною 15 см. Полийте хліб оливковою олією і покладіть на лист, застелений пергаментом. Поруч покладіть волоські горіхи. Поставте лист у духовку і готуйте горіхи 5 хв., хліб – 10 хв., До золотистої скоринки. Натріть хліб зубчиком часнику. Горіхи крупно порубайте.
Крок 5
Перелийте половину супу в чашу блендера і подрібніть на неоднорідне пюре. Поверніть подрібнений суп назад у каструлю і влийте соєвий соус.
Крок 6
Розкладіть по тарілках гарячу пшоняну крупу і залийте супом, посипте горіхами і дрібно нарізаною петрушкою. Подавайте Грибний суп з пшоном і волоськими горіхами із підсмаженим багетом.
