Голубці Рецепти других страв

Голубці з молодої капусти у каструлі

Голубці з молодої капусти у каструлі готуються досить швидко, тому краще опускати їх відразу в густий ароматний соус. І начинку потрібно вибрати таку, щоби не вимагала тривалого гасіння.

Голубці з молодої капусти у каструлі
Час приготування1 год 30 хв
Кількість порцій6
Складність приготуванняСередньо
ВегетаріанськеНі
ПривідОбід, Вечеря
Кількість калорій410,9 ккал
Білки26 г
Жири16,5 г
Вуглеводи38,3 г

СКЛАДОВІ

  • 1 велика качан ранньої капусти
  • 600 г філе стегна індички
  • 1/3 склянки рису
  • 1 середня цибулина
  • 1 великий пучок збірної зелені (кріп, петрушка, базилік)
  • оливкова олія
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Для соусу:

  • 1 кг помідорів
  • 1 велика цибулина
  • 2 середні моркви
  • 1 великий солодкий червоний перець
  • 1 ч. л. сушеного базиліка
  • оливкова олія
  • сіль, свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фото приготування рецепту: Голубці з молодої капусти в каструлі, крок №1

Закип’ятіть воду♨ в широкій каструлі і покладіть помідори🍅. Бланшуйте 2 хв. Покладіть помідори шумівкою в миску з холодною водою. Зніміть шкірку. М’якуш наріжте середніми кубиками.

Крок 2

Фото приготування рецепту: Голубці з молодої капусти в каструлі, крок №2

Цибулю та перець наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на тертці, часник порубайте. У великій каструлі розігрійте олію та обсмажте цибулю та часник до м’якості. Додайте моркву та перець і смажте ще 7–10 хв. Додайте помідори🍅 і тушкуйте соус на повільному вогні 30 хв, посоліть, поперчіть і додайте сушений базилік.

Крок 3

Для начинки відваріть рис🍚 у окропі до напівготовності, 10 хв. Відкиньте рис на сито і трохи остудіть💨. М’ясо пропустіть через м’ясорубку.

Крок 4

Фото приготування рецепту: Голубці з молодої капусти в каструлі, крок №4

Дрібно наріжте цибулю та зелень. Додайте цибулю у фарш разом із рисом, зеленню, сіллю та перцем і добре перемішайте.

Крок 5

Фото приготування рецепту: Голубці з молодої капусти в каструлі, крок №5

Покладіть качан капусти в каструлю, залийте окропом і варіть 3-5 хв., поки листя не стане м’яким і податливим. Перекладіть капусту в друшляк і дайте стекти воді. Маленьким ножем🔪 зріжте листя біля основи і акуратно зніміть їх.

Крок 6

Фото приготування рецепту: Голубці з молодої капусти в каструлі, крок №6

Покладіть аркуш капусти на дошку. Тримаючи дуже гострий ніж🔪 паралельно дошці, зріжте потовщення там, де лист прикріплювався до качан – він повинен бути скрізь однакової товщини. Покладіть у центр листа 1-2 ст. л. фаршу і загорніть конвертом.

Крок 7

Фото приготування рецепту: Голубці з молодої капусти в каструлі, крок №7

Розсовуючи соус у каструлі лопаткою, укладіть голубці. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь🔥 і тушкуйте 20-25 хв до готовності. Подавайте голубці з молодої капусти у каструлі зі сметаною.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.