Голубці Рецепти других страв

Голубці у томатно-сметанному соусі

Голубці – така затишна та дуже домашня👪 страва, і що рідко буває – абсолютно всесезонна. Влітку готують голубці із молодої капусти – ніжні, з делікатним смаком. До них ідеально підходить сметана, і не надумайте додавати томатну пасту. А ближче до зими голубці можна зробити із насиченим смаком – тут доречно буде томатно-сметанний соус. Отже почнемо готувати Голубці у томатно-сметанному соусі.

Голубці у томатно-сметанному соусі
Час приготування1 год 25 хв
Кількість порцій8
Складність приготуванняСередньо
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяГасіння
ПривідОбід, Вечеря
Кількість калорій446,7 ккал
Білки20,6 г
Жири25,7 г
Вуглеводи30,9 г

СКЛАДОВІ

  • 1 середній качан капусти
  • 700 г фаршу зі свинини та яловичини
  • 3 середні цибулини
  • 2 середні моркви
  • 1 солодкий червоний перець
  • 1 пучок петрушки
  • 1/2 склянки довгозерного рису
  • 200 г сметани
  • 400 г консервованих подрібнених помідорів
  • оливкова олія
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Залийте окропом рис🍚 і залиште на 10 хв. Потім відкиньте на сито і злегка остудіть.

Крок 2

Очистіть цибулю та моркву, у солодкого перцю видаліть плодоніжку та насіння. Цибулю та солодкий перець наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на тертці. У великій каструлі розігрійте олію та обсмажте цибулю до м’якості. Покладіть моркву та смажте ще 10 хв. Відкладіть половину овочів у миску з рисом.

Крок 3

Фото приготування рецепту: Голубці в томатно-сметанному соусі, крок №3

Додайте в каструлю солодкий перець і смажте 3 хв, потім додайте подрібнені помідори🍅, посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні 5 хв.

Крок 4

Фото приготування рецепту: Голубці в томатно-сметанному соусі, крок №4

Дрібно наріжте петрушку. Змішайте фарш з рисом, обсмаженими овочами та петрушкою, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

Крок 5

Фото приготування рецепту: Голубці в томатно-сметанному соусі, крок №5

Покладіть качан капусти у велику каструлю, залийте окропом і варіть 5-7 хв. Перекладіть капусту в друшляк і дайте стекти воді. Маленьким ножем зріжте листя біля основи і акуратно зніміть їх.

Крок 6

Фото приготування рецепту: Голубці в томатно-сметанному соусі, крок №6

Зріжте з листя потовщення там, де лист прикріплювався до качана – він повинен бути скрізь однакової товщини. Покладіть у центр листа 1-2 ст. л. фаршу і загорніть конвертом.

Крок 7

Фото приготування рецепту: Голубці в томатно-сметанному соусі, крок №7

Розігрійте велику сковороду з оливковою олією на середньому вогні та обсмажте голубці з двох боків до рум’яної скоринки.

Крок 8

Фото приготування рецепту: Голубці в томатно-сметанному соусі, крок №8

Доведіть соус до кипіння, додайте сметану і влийте 150 мл окропу. Опустіть голубці в соус і варіть при легкому кипінні 45 хв до готовності. Подавайте Голубці у томатно-сметанному соусі гарячими, смачного😉.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.