Буженина Рецепти других страв

Гаряча буженина зі свинячої шийки

Головне, що відрізняє правильну Гаряча буженина зі свинячої шийки від просто великого та смачного шматка м’яса, – це характерний смак, який вона набуває у процесі маринування. Обов’язково нашпигуйте її часником і витримайте в суміші перцю та солі належний час. А потім, готове і повністю остигле м’ясо наріжте акуратними скибками – не надто тонкими – і сміливо подавайте. І тоді вам точно буде чим пишатися.

Гаряча буженина зі свинячої шийки
Час приготування3 год 30 хв
Кількість порцій12-14
Складність приготуваняСередньо
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяЗапікання , Фарширування
ПривідЗустріч з друзями , Романтична вечеря , Вечеря , Фуршет
ПристрійДуховка/духова шафа
Кількість калорій826,7 ккал
Білки31,5 г
Жири69,4 г
Вуглеводи18,2 г

СКЛАДОВІ

  • 2,5–3 кг свинячої шийки одним шматком
  • 1,5 кг крупного картофеля
  • 1 головка часнику
  • 5 см свіжого кореня імбиру
  • 1 ч. л. абхазької червоної аджики
  • рослинна олія
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фото приготування рецепту: Гаряча буженина зі свинячої шийки, крок №1

Картопля вимийте щіткою, розріжте навпіл, посоліть і натріть олією. Очистіть імбир, наріжте уздовж пластинками товщиною 5 мм, потім упоперек шматочками шириною 5 мм. Очистіть часник і наріжте вздовж невеликими брусками. Щедро посоліть і поперчіть часник та імбир.

Крок 2

Фото приготування рецепту: Гаряча буженина зі свинячої шийки, крок №2

Обсушіть м’ясо паперовими рушниками. Нашпигуйте м’ясо часником і імбиром за допомогою довгого гострого 🔪ножа: втикайте ніж перпендикулярно, потім, не виймаючи, повертайте на 90 ° – і в отвір, що утворився, вкладайте по шматочку імбиру і часнику.

Крок 3

Фото приготування рецепту: Гаряча буженина зі свинячої шийки, крок №3

Натріть м’ясо з усіх боків аджикою, змішаною з 1-2 ст. л. рослинної олії. Втирайте цю суміш у м’якоть, як би масажуючи її. Покладіть шийку на половинки картоплі, укладені в один шар зрізом вниз у деку.

Крок 4

Фото приготування рецепту: Гаряча буженина зі свинячої шийки, крок №4

Поставте лист у розігріту до 200 °С духовку на 15 хв. Зменшіть температуру в духовці до 140 ° С і запікайте 2,5 год. Перед подачею Гаряча буженина зі свинячої шийки дайте м’ясу, вийнятому з духовки, постояти під фольгою 10-15 хв.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.