Якщо на дачі чекають «спекотні» дні, приготуйте домашня окрошка на квасі, яка стане справжнім порятунком для тіла і душі. Саме вона підтримає вас у битві за майбутній урожай або у боротьбі за рівний газон, а також просто подарує чудовий настрій. Цей рецепт цілком класичний, тільки замість відвареного м’яса ми пропонуємо використовувати шинку. Ну просто тому, що це значно прискорить і спростить процес супу! Якщо ж ви готові витратити час на варіння м’яса, будь ласка, використовуйте його. У будь-якому випадку домашня окрошка на квасі виконає відразу три важливі завдання: наситить, освіжить і подарує справжню насолоду смаком.
| Час приготування | 1 год |
| Кількість порцій | 4 |
| Складність приготування | Середньо |
| Кухня | Українська |
| Привід | Обід |
| Кількість калорій | 428,6 ккал |
| Білки | 19,5 г |
| Жири | 19,5 г |
| Вуглеводи | 19,5 г |
СКЛАДОВІ
- картопля – 2 бульби
- яйця – 2 шт.
- свіжі огірки – 2 шт.
- редис – 6 шт.
- кріп – 4–5 гілочок
- петрушка – 2–3 гілочки
- шинка – 400 г
- квас – 1 л
- мелений чорний перець – за смаком
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для домашньої окрошки на квасі. Картоплю ретельно вимийте щіткою, потім відваріть до готовності в мундирі. Дайте бульбам добре охолонути, потім очистіть їх.
Крок 2
Яйця для окрошки зваріть круто. Помістіть в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин. Охолодіть проточною водою та очистіть.
Крок 3
Свіжі огірки, редиска, зелена цибуля, кріп та петрушку ретельно вимийте холодною проточною водою. Огірки наріжте маленькими кубиками (якщо шкірка плодів дуже товста, очистіть її).
Крок 4
Зелену цибулю, кріп та петрушку для окрошки добре обсушіть паперовими рушниками, потім дрібно наріжте. З плодів редис зріжте кінчики, потім наріжте тонкими кружальцями.
Крок 5
Усю зелень складіть у велику миску, трохи посоліть і перетріть руками, щоб виділився сік. Можна додати чайну ложку гірчиці. Залиште до використання при кімнатній температурі.
Крок 6
Шинку наріжте маленькими кубиками. Також наріжте картоплю для окрошки. Яйця дрібно порубати. Картоплю, шинку, свіжі огірки, яйця та редис додайте в миску до зелені із сіллю.
Крок 7
Перемішайте інгредієнти окрошки. Поперчіть до смаку. Залийте холодним квасом. Знову перемішайте в мисці і розподіліть по порційним тарілкам.
Крок 8
У кожну тарілку з домашнім фарбуванням можна додати трохи сметани або хорошого майонезу. Відразу подайте холодний суп на стіл, доповнивши житнім хлібом.
КОРИСНА ПОРАДА
Смак домашньої окрошки на квасі стане прянішим, а аромат насиченим, якщо додати до неї трохи консервованого хрону. Буквально чайну ложечку! Тільки вибирайте чистий хрін, без буряків та інших добавок.
ДО РЕЧІ
Домашню крихту на квасі можна доповнити кубиками льоду. Щоб вони були привабливішими зовні, приготуйте їх особливим чином. Розкладіть за спеціальними формами дрібні листочки кропу, залийте питною водою і заберіть в морозильник на 2 години.
