Рецепти перших страв Супи Харчо

Cуп харчо класичний з рисом

Cуп харчо класичний з рисом любяточень багато, а ось готувати вдома не наважуються, вважаючи, що це надто складно. Поспішаємо порадувати всіх, хто сумнівається: за допомогою нашого покрокового рецепту ви легко втілите свою кулінарну мрію в життя. Просто підготуйте всі необхідні інгредієнти (зрозуміло, чим вони якісніші, тим кращий результат) і приступайте! Cуп харчо класичний з рисом виходить дуже ситним, ароматним і пряним, так що, найкращий час для нього — осінь і зима, коли ефект страви, що зігріває, буде дуже доречним.

Суп Харчо класичний з рисом, західник
Час приготування2 год 30 хв
Кількість порцій10
Складність приготуванняСередньо
КухняГрузинська
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяВаріння
Кількість калорій329,5 ккал
Білки23,5 г
Жири11,9 г
Вуглеводи18,4 г

СКЛАДОВІ

  • яловича грудинка – 700 г
  • питна вода – 2 л
  • корінь селери – 50 г
  • петрушка – 1 корінь + 2–3 гілочки
  • морква – 2 шт.
  • дрібна цибуля – 3 шт.
  • лавровий лист – 4 шт.
  • чорний перець горошком – 1/2 ст. л.
  • запашний перець горошком – 1/2 ст. л.
  • помідори середнього розміру – 2 шт.
  • гострий зелений перець – 1 шт.
  • гострий червоний перець – 1 шт.
  • довгозерний рис – 5 ст. л.
  • соус ткемалі – 4 ст. л.
  • хмелі-сунелі – 1 ст. л.
  • зелена цибуля – 40 г
  • базилік – 2–3 гілочки
  • кінза – 2–3 гілочки
  • часник – 4-5 зубчиків
  • цукор – 2 ст. л.
  • сіль за смаком

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Суп Харчо класичний з рисом, відваріть яловичу грудинку

Приготуйте бульйон для класичного харчо з рисом. Для цього грудинку вимийте і крупно наріжте. Складіть у каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння та зніміть шумівкою піну.

Крок 2

Суп Харчо класичний з рисом, наріжте корінь селери, цибулю та моркву

Коріння селери та петрушки, а також моркву для харчо вимийте та очистіть. Моркву та одну вимиту неочищену цибулину розріжте на половинки. Корінь селери наріжте великими скибочками.

Крок 3

Суп Харчо класичний з рисом, покладіть підготовлені овочі в бульйон

Підготовлені інгредієнти покладіть у бульйон для харчо та варіть 1,5 години на середньому вогні. За 20 хвилин до закінчення додайте лаврове листя, дрібку солі, а також горошини чорного та запашного перцю.

Крок 4

Суп Харчо класичний із рисом, залийте м'ясо процідженим бульйоном

Бульйон для харчо процідіть через часте сито. М’ясо відокремте від кістки та наріжте невеликими скибочками. Складіть у велику каструлю і залийте процідженим бульйоном.

Крок 5

Суп Харчо класичний з рисом, наріжте гострий перець, цибулю та помідори.

Помідори для харчів вимийте. Цибулю, що залишилася, очистіть. Стручки гострого перцю розріжте вздовж половинки і видаліть насіння. Помідори наріжте часточками, цибуля – тонкими півкільцями, гострий перець – кільцями.

Крок 6

Суп Харчо класичний з рисом, додайте в каструлю ткемалі та хмелі-сунелі

Підготовлені овочі додайте до бульйону з м’ясом і доведіть до кипіння. Варити на мінімальному вогні 15 хвилин. Додайте промитий рис, ткемалі, хмелі-сунелі та варіть 15 хвилин.

Крок 7

Суп Харчо класичний з рисом, наріжте зелень і змішайте з часником та цукром

Зелену цибулю, кінзу, петрушку та базилік для харчо вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Часник очистіть та пропустіть через прес. Перемішайте зі всією підготовленою зеленню та цукром.

Крок 8

Суп Харчо класичний з рисом, додайте зелень із часником у харчо

У харчо покладіть суміш зелені із часником. Посолити і швидко довести до кипіння. Зніміть класичний харчо з рисом з вогню, закрийте та залиште на 15 хвилин на вимкненій гарячій плиті.

КОРИСНА ПОРАДА

Бульйон для класичного харчо з рисом не повинен бути надто жирним. Якщо ж це все-таки сталося, вчиніть так. Дайте охолодити бульйону і приберіть його в холодильник. Жир застигне, і ви легко зможете видалити його з поверхні шумівкою.

ДО РЕЧІ

Кількість гострого перцю для класичного супу харчо ви можете регулювати на свій смак. Любіть гостріше – додайте ще один. До душі м’якіший смак – залиште половинку червоного або зеленого.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.