Буженина Рецепти других страв

Буженина зі свинини

Буженина зі свинини, приготовлена ​​в духовці, хороша як відмінним гарячим на святковий стіл, так і на закуску або для приготування бутербродів. Загалом універсальна страва! До речі, вартість буженини промислового виробництва мимоволі наводить на думку спробувати приготувати її вдома. І це, до речі, зовсім не складно, особливо якщо під рукою є наш перевірений рецепт. Буженина зі свинини в духовці обійдеться значно дешевше за магазинну, а вийде смачніше, ніжніше і ароматніше. 

Буженина зі свинини в духовці
Час підготовки3 год
Час приготування2 год 30 хв
Кількість порцій20
Складність приготуванняСередньо
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяЗапікання
ПривідЗустріч з друзями , День народження , Сніданок , Полудень , Фуршет
ПристрійДуховка/духова шафа
Кількість калорій346,7 ккал
Білки22,6 г
Жири28,7 г
Вуглеводи0,4 г

СКЛАДОВІ

  • свинячий окіст вагою 2–3 кг
  • 5–7 зубчиків часнику
  • 2 ч. л. насіння коріандру
  • 2-3 ст. л. оливкової олії
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фото приготування рецепту: Буженина зі свинини в духовці, крок №1

Підготуйте часник для буженини зі свинини. Очистіть його та наріжте тонкими брусочками.

Крок 2

Фото приготування рецепту: Буженина зі свинини в духовці, крок №2

Зріжте зі свинини🐷 зайвий жир та плівки. Зробіть на м’ясі прокол довгим ножем🔪 і, не виймаючи його, поверніть, щоб утворилася невелика лунка. Вставте часник у лунку. Таким чином нашпигуйте все м’ясо.

Крок 3

Фото приготування рецепту: Буженина зі свинини в духовці, крок №3

Змішайте сіль та чорний перець і натріть свинину. Змастіть оливковою олією. Розтовчіть насіння коріандру у ступці у крупну крихту і обваляйте окіст.

Крок 4

Фото приготування рецепту: Буженина зі свинини в духовці, крок №4

Обв’яжіть свинину кулінарним шпагатом, щоб шматок вийшов однакової товщини. Залишіть для маринування на період від 3 годин до 2 діб.

Крок 5

Фото приготування рецепту: Буженина зі свинини в духовці, крок №5

Розігрійте духовку до 220 °С🔥. Покладіть свинину у форму та поставте в духовку. Запікайте 15 хв., потім знизьте температуру до 160 ° С і продовжуйте запікати до готовності. Час готовності розрахуйте за такою формулою: на кожні 500 г сирого м’яса – 20 хвилин та ще 30 хвилин на весь шматок. Тобто при вазі стегенця 2 кг вам знадобиться 2 год. Іноді поливайте м’ясо соком, що утворився.

Крок 6

Фото приготування рецепту: Буженина зі свинини в духовці, крок №6

Готову буженину зі свинини прикрийте фольгою та залиште до повного остигання. Щоб м’ясо добре нарізалося, можна поставити його під гніт. Для цього покладіть на шматок м’яса обробну дошку, поставте вантаж і залиште на 8 год.

КОРИСНА ПОРАДА

Класичним гарніром до гарячої буженини зі свинини служить відварена, запечена або смажена картопля. Але не менш добре доповнять м’ясо відварений рис🍚, булгур або рагу з улюблених овочів.

ДО РЕЧІ

Зробити буженину зі свинини ще ароматнішою допоможуть сушені пряні трави — материнка, чебрець, м’ята. Натріть ними м’ясо перед запіканням у духовці, сіллю і перцем, як сказано в рецепті.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.