Соковита, ароматна смачна буженина святкова. Чудова, традиційна закуска для святкового столу.
СКЛАДОВІ
- окіст свинячий 1,5 кг
- сіль за смаком
- перець за смаком
- гірчиця за смаком
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Підготувати форму для запікання – вистелити її фольгою із запасом на “кришку”.
Крок 2
М’ясо помити, обсушити рушником, натерти сіллю та перцем або будь-якою приправою (я використовував універсальну приправу) з усіх боків.
Крок 3
Обмазати гірчицею з усіх боків. Укрити фольгою (яку ми залишили у запасі зверху), прибрати в холодильник на добу⌛.
Крок 4
За годину до запікання витягнути м’ясо з холодильника. Духовку розігріти до 200 градусів. Поставити м’ясо у духовку на середній рівень. Запікати півтори години🕜 у фользі, потім півгодини без фольги. Вимкнути духовку. М’ясо залишити остигати в духовці до ранку. Вранці можна Буженина святкова подавати.
ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ
Можна брати будь-яку частину свинячої туші: карбонад або шия теж відмінно підійдуть.
