Буженина Рецепти других страв

Буженина барбекю

Запечіть на грилі один шматок буженина барбекю, щоб з’їсти відразу гарячим. А другий – на завтра, холодним, у сендвічах.

Буженина барбекю
Час підготовки2 год
Час приготування1 год
Кількість порцій4-6
Складність приготуванняСередньо
ВегетаріанськеНі
ТехнологіяЖарка
ПристрійБарбекю
Кількість калорій538,4 ккал
Білки17,2 г
Жири37,7 г
Вуглеводи36,8 г

СКЛАДОВІ

  • 700-800 г свинячої шийки одним шматком
  • 1 головка часнику

Для соусу барбекю:

  • 200 г гарного кетчупу
  • 4 ст. л. патоки або темного меду
  • 5 ст. л. червоного винного оцту
  • 80 г коричневого цукру мусковадо
  • 2 ст. л. вустерського соусу
  • 1 ч. л. – 1 ст. л. гострого соусу чилі
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ч. л. копченої паприки
  • 1 ч. л. часникового порошку

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Фото приготування рецепту: Буженина барбекю, крок №1

Для соусу барбекю змішайте всі інгредієнти в каструлі, доведіть до кипіння, постійно перемішуючи і варіть на мінімальному вогні🔥 2-3 хв. Повністю остудіть.

Крок 2

Фото приготування рецепта: Буженина барбекю, крок №2

Очистіть часник і наріжте вздовж брусків. Нашпигуйте часником м’ясо. Найзручніше робити це так: встромляєте в м’ясо тонкий гострий ніж🔪 з вузьким лезом на глибину 5-7 см. Не виймаючи лезо, повертайте його в м’якоті на 90 ° – у вас утвориться отвір, куди потрібно покласти пару брусочків часнику, після чого акуратно вийняти ніж.

Крок 3

Фото приготування рецепту: Буженина барбекю, крок №3

Змастіть шийку парою ложок соусу барбекю з усіх боків, як би втираючи його в м’ясо, накрийте плівкою і залиште маринуватися на 2 години при кімнатній температурі.

Крок 4

Фото приготування рецепту: Буженина барбекю, крок №4

Розпаліть вугілля – вони повинні прогоріти і повернутися сивим попелом. Швидко обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки, загорніть у 3 шари фольги. Розгребіть вугілля до країв котла, в центр покладіть шийку. Смажте, перевертаючи раз на 10 хв., поки внутрішня температура м’яса не досягне 62 °С (визначте електронним термометром). Зніміть фольгу, змастіть соусом м’ясо, обсмажте з усіх боків, 10 хв. Викладіть на блюдо та прикрийте фольгою. Залишіть відпочивати на 20 хв. Потім наріжте буженина барбекю та подавайте з соусом.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.