За часом цей пісний Борщ із квасолею не швидший за звичайний. А ось праці потрібно втричі менше – адже овочі запікаються у духовці, залишається їх лише нарізати та покласти у каструлю!
| Час приготування | 1 год 10 хв |
| Складність | Середньо |
| Вегетаріанське | Так |
СКЛАДОВІ
- 300 г буряків
- 500 г картоплі
- 250 г моркви
- 200 г цибулі
- 300 г капусти
- 6 зубчиків часнику
- 1 невеликий пучок петрушки
- 1 банка (400 г) білої квасолі
- 1 л рубаних помідорів у власному соку
- 3 ст. л. рослинної олії
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Розігрійте духовку до 200 °С. Вимийте буряк, моркву та картоплю щіткою, загорніть окремо у фольгу та запікайте до м’якості (картопля та морква – 40 хв., буряк – 1 год).
Крок 2
Готові овочі покладіть у холодну воду у фользі на 10 хв. Розгорніть, остудіть та очистіть. Буряк натріть на тертці, моркву наріжте кубиками зі стороною 1,5 см, картопля – середніми скибочками.
Крок 3
Очистіть і дрібно наріжте цибулю та 3 зубчики часнику. Наріжте капусту досить тонко (качанчик видаліть), потім наріжте поперек шматочками довжиною 2,5-3 см.
Крок 4
У великій каструлі з товстим дном обсмажте в олії цибулю, 5 хв. Додайте часник та капусту, обсмажуйте 5 хв. Залийте 1 л гарячої води, доведіть до кипіння, варіть 10 хв.
Крок 5
Додайте буряк та моркву, доведіть до кипіння, варіть 3 хв. Влийте помідори разом із соком, додайте квасолю (без рідини), доведіть до кипіння, покладіть картоплю. Знову доведіть до кипіння суп, посоліть, поперчіть, варіть на мінімальному вогні 5 хв.
Крок 6
Подрібніть часник, що залишився, разом з петрушкою, всипте в Борщ із квасолею. Вимкніть вогонь, дайте настоятися під кришкою 5 хв.
